平时喜欢做点饺子或包子,但是剁肉馅总让人头疼,花了大力气还剁不碎。原来用这个法子,一分钟不到就肉馅就剁好了!以后包饺子馅再也不用把砧板剁得梆梆响啦~ 做法: 1、将准备做馅的肉放入冰箱内冷冻,待肉完全冻实后取出; 2、用擦菜板擦肉,很容就能把肉擦成细条(用擦丝器将冻肉擦成丝); 3、这时只需再用刀轻轻地剁几下,只要5分钟就可以完成,且做出来的肉馅细腻均匀。 羊肉馅 原料:羊肉、猪肉、水萝卜、葱姜、花椒、油、盐等 做法: 1、羊肉放清水里浸泡一段时间,把血水浸泡出来,冲洗干净后,切小块 2、猪肉和羊肉的比例为3:7,把切小块的肥瘦猪肉和羊肉一起放绞肉机里绞成肉馅 3、花椒少量用开水浸泡,冷却后撇出花椒,只留花椒水 4、将小半碗花椒水分5-6次打入肉馅里,边搅拌边打水 5、打好的肉馅里,加入生抽、适量盐、一小勺香油、两大勺油搅拌均匀 6、水萝卜清洗干净后,切成丝,剁碎后,用手攥出多余水分,和肉馅放一起 7、葱姜切末后倒入肉馅里,一起搅拌均匀 就可以包了~ 主料:韭菜、羊肉、面粉 辅料:胡椒粉、盐、面粉、姜、鸡精、熟植物油、韭菜 做法: 1、 面粉和成光滑的面团,用保鲜袋包好,醒30分钟以上 2、韭菜洗净沥干水分,切小颗粒 3、羊肉剁成肉泥,姜洗净切末 4、把羊肉泥放在盆里,加姜末胡椒粉盐熟植物油,鸡精拌均匀,静放一会 5、韭菜放在盆里,先加油鸡精胡椒粉拌均匀,再加盐拌均匀 6、把羊肉馅和韭菜馅加在一起,拌均匀 7、开始包饺子,开水下饺子加少许盐,煮到饺子飘起膨大,就可以出锅了 羊肉大葱饺子 主料:羊后腿肉、精五花肉、面粉 辅料:大葱、姜、香葱 做法: 1、把羊肉和五花肉剁碎,碎的差不多的肉糜,加姜末香葱一起混合剁几下。 2、切好的大葱加入肉糜一起剁均匀。 3、放入容器加所有调料一起搅拌上劲即可。 4、面粉加水揉成团,包上保鲜膜醒10分钟。面团分剂,擀成薄厚均匀的皮。 5、包成喜欢的形状,煮熟即可。 |
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