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最新最全的饺子馅料配方,还有最全的包饺子方法,让四季饺子不重样

2017-09-04  珠穆朗玛...

13种馅料的调法

1 素三鲜馅

最新最全的饺子馅料配方还有最全的包饺子方法,让四季饺子不重样

食材:

韭菜250g、虾仁180g、香菇7朵、木耳100g、鸡蛋3个、面粉600g、葱姜过多、料酒过多、生抽过量、糖适量、香油过多、胡椒适量、味极鲜酱油过多、醋过量、鸡精过多、盐过多

做法:

1. 取过多的面粉。

2. 加凉水,和成面团,放置稍饧。

3. 木耳摘洗好泡发、香菇提前泡发。

4. 鸡蛋筹备好。

5. 韭菜摘好,虾仁掏出化冻。

6. 香菇和木耳别离剁成碎末。

7. 虾仁洗好,剁成泥状。

8. 鸡蛋打入碗中,搞乱,入锅中炒碎备用。

9. 韭菜末、鸡蛋碎、香菇末、木耳末、虾泥与葱姜末异化。

10. 介入过多的香油、料酒、生抽、糖、盐、胡椒粉、鸡精,充分搅拌平匀备用。

2 白菜猪肉馅

最新最全的饺子馅料配方还有最全的包饺子方法,让四季饺子不重样

原料:

白菜,猪肉,面粉,鸡蛋,盐,豆油,花椒,酱油,拌馅料,老汤

做法:

1.白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙进去,挤干备用。

2.猪肉切成肉馅,插手葱姜末,调料拌匀,加入白菜。

3.面粉加一个鸡蛋与水许盐揉成稍硬润滑的面团,醒半小时,再揉滑腻,揪成小剂子,擀成饺子皮。

4.包肉馅料,水开后煮至水开,再加些凉水,重复三次。

3 猪肉韭菜馅

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质料:

猪肉,盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒,韭菜

做法

1、猪肉剁成泥,加两勺水沿一个左袒搅打上劲儿,加盐、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒搅打上劲儿,放入冰箱腌制一会儿;

2、韭菜洗净,擦刀切成末;

3、面粉加过多水与成润滑面团,盖上保鲜膜静置半个小时;

4、把韭菜放入肉末中拌匀;

5、把面团揉生长条,揪成小剂子,擀成饺子皮;

6、用饺子皮包入馅料就可。

4 韭菜鸡蛋馅

最新最全的饺子馅料配方还有最全的包饺子方法,让四季饺子不重样

原料:

面粉,韭菜,鸡蛋,木耳,盐,融洽油,胡椒粉,香油,海鲜酱油少许,

做法

1.鸡蛋3个打散,放入足够多的盐,炒熟后弄碎。足够多的盐指的是整个馅料的盐分

2.木耳切碎放进鸡蛋里

3.韭菜切成末放进盆里,染指协调油拌匀。(这步很要害哦)

4.将炒好的鸡蛋和木耳加进韭菜里,放点胡椒粉和海鲜酱油调味。

5 三鲜馅

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原料:

韭菜一捆,虾一斤,肉馅,鸡蛋,盐,花椒面,鸡精

做法

1、把大虾去头,去皮。

2、把韭菜切碎。

3、炒鸡蛋。

4、把虾切成大点块。

5、在肉馅里放入盐、花椒面、鸡精调味。

7、把肉馅,鸡蛋,虾,韭菜放入盆中待用。

6香菜馅

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质料:

香菜,肉馅,十三香,香油豆油,盐,面粉,鸡精,酱油,葱姜末

做法

1.香菜洗净切碎,拌上香油豆油待用;

2.肉馅剁碎;

3.插手葱姜沫,盐,鸡精,酱油,花椒油,调馅料或十三香入味。

4.拌匀备用。

7冬菇鲜肉馅

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原料:

鲜肉馅200公克,冬菇丁1/2杯,油葱酥2大匙,盐1大匙,糖2/3大匙,白胡椒粉1大匙,五香粉2小匙

做法

1)将全部材料与调味料放入容器中

2)搅拌平匀便可。

8鲅鱼馅

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材料:

鲅鱼两条,胖子肉一块,韭菜一小捆,盐,油,酱油

做法

1.鲅鱼去骨,用勺子把鱼肉刮上去,挑出鱼刺

3.用刀把鱼肉剁成泥

4.把猪肉剁细

5.馅里加盐,油和少量酱油,有韭菜的馅里就不要加太多作料了,譬如葱姜、胡椒粉

6.把上述拌匀待用

9酸菜馅

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资料:

酸菜400克,肉馅400克,葱25克,姜10克

做法

1.把25克的葱花与10克的姜蓉放到猪肉馅里,而后列入10毫升的酱油,3克花椒粉,15毫升凉开水搅匀,今后再到场大批的植物油,再次将肉馅搅匀,要朝一个方向将肉馅搅上劲。

2.把酸菜用净水冲一下,今后将水挤干剁碎备用

3.剁好的酸菜和曩昔味好的肉馅混合到共同,放入约8克盐朝一个倾向搅上劲,我们的馅就调好了!

10羊肉葫芦馅饺

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原料:

羊肉半斤,葫芦一个,葱姜蒜适量,花椒,黄酒,花椒油,酱油过多,鸡精,糖过多

做法

1. 将羊肉剁成馅

2. 花椒水分数次拌入羊肉中,用几双筷子一路用力搅打

3. 退出黄酒、花椒油、少量酱油搅匀,再参预过量的盐、糖、鸡精持续搅拌,最后放入葱、姜末搅拌平均,放置一旁让其入味。

4. 一根大西葫芦洗净,切成丁。

5. 将切好的西葫芦拌入羊肉馅中待用

11圆白菜猪肉馅

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原料:

包菜(圆白菜)半个,五花肉末500克,金针菇一把,小葱5-6棵,料酒,盐,香油,生抽,老抽,

做法

1.将五花肉末,倒入盆中,参加盐、料酒、净水、生抽、老抽、用筷子朝一个左袒搅拌上筋

2.包菜切碎末,金针菇切碎,小葱切碎

3.把包菜末、金针菇碎与小葱放入肉中拌匀,再加香油拌匀即成馅料

12猪肉芹菜馅

最新最全的饺子馅料配方还有最全的包饺子方法,让四季饺子不重样

食材:

芹菜、猪肉馅、葱、盐、十三香、料酒、腐乳汁、鸡精过量

做法

1. 把芹菜切成小丁

2. 猪肉馅少放些水顺一个方向拌匀。

3. 葱切碎

4. 把切好的芹菜、猪肉馅、葱加盐、鸡精、料酒、腐乳汁、十三香放在共同,顺一个偏向拌匀(与刚刚拌肉的方向不同)。

13牛肉胡萝卜馅

最新最全的饺子馅料配方还有最全的包饺子方法,让四季饺子不重样

主料:

牛肉馅600g(换成猪肉,味道一样很棒!)胡萝卜500g、 油过多、盐适量、黄酱半袋、葱半棵、姜适量

做法:

1.腌制肉馅,内中介入植物油、葱末姜末和黄酱,用筷子疾速的搅拌,参预水。

6.直到肉馅已经变成那种拉丝的外形为止。腌制半小时到1小时。

7.将胡萝卜擦成细细的小末末。

8.将胡萝卜插手到腌制好的牛肉馅内中。

9.搅拌的均匀,就实现为了。

14种名目包饺子的办法

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一、太阳花饺子

1、一张饺子皮放上肉馅,另一张饺子皮平放在肉馅上面。2、将两张饺子皮边边抓紧,日后顺着一角捏花边。

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二、钱袋饺子

1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮半数松开。2、从右至左卷花边。

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三、小手包饺子

1、取一张饺子皮放上肉馅,将饺子皮折起来加紧中间部份。2、将支配单标的目的里捏紧,再次将边边加紧,接下来卷花边。

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四、四角饺子

1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间松开。2、将支配两方取中间部分加紧,将其他的边边抓紧。

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五、三角饺子

1、取一个饺子皮放上肉馅,将左边的局部对折捏紧。2、将右侧的中间一小块向中间捏紧,剩下的两个边边抓紧。

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六、月芽饺子

1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间抓紧。2、用左手将右半局部的上皮做一个小波浪松开,再继续做两个小波浪,左半局部也以不异的方式捏紧边边。

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七、手袋饺子

1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间捏紧。2、在三分之一处、三分之二处划分捏一个小海浪。

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八、尼莫鱼饺

1、取一个饺子皮放上肉馅。2、由右至左将高下单方都以小波浪的方式松开,最左端抓紧后压平。

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九、小金鱼饺

最新最全的饺子馅料配方还有最全的包饺子方法,让四季饺子不重样

1、取一个饺子皮放上肉馅,将左半局部放松。

2、将右半部份的中间部份向核心放松,剩下的有部分留下鱼眼睛的地位,其余边边加紧。

十、才子扇饺子

最新最全的饺子馅料配方还有最全的包饺子方法,让四季饺子不重样

1、取一个饺子皮放上肉馅,将中间松开。

2、支配两个虎口处卡住饺子两端,大拇指用力捏紧饺子边边。

十一、元宝饺子

最新最全的饺子馅料配方还有最全的包饺子方法,让四季饺子不重样

1、取一个饺子皮放上肉馅,将饺子皮半数抓紧。

2、反过来后将摆布两个角角用力松开。

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