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猪肉韭菜白菜馅饺子

2017-09-03  善乐公主

猪肉韭菜白菜馅饺子

1张图片

食材明细
  • 面粉适量
  • 猪五花肉适量
  • 生抽适量
  • 蒸鱼豉油适量
  • 五香粉适量
  • 花椒粉适量
  • 蚝油适量
  • 大酱适量
  • 姜粉适量
  • 适量
  • 鸡蛋适量
  • 色拉油适量
  • 胡椒粉适量
  • 鸡精适量
  • 香油适量
  • 韭菜适量
  • 适量
  • 圆白菜适量
  • 原味口味
  • 拌工艺
  • 一小时耗时
  • 普通难度
猪肉韭菜白菜馅饺子的做法步骤

猪肉韭菜白菜馅饺子

1

面粉加凉水和好面,醒发1小时,醒发时间久,饺子皮韧性好。

猪肉韭菜白菜馅饺子

2

五花肉剁成肉泥,看肉馅的多少加一颗或两颗鸡蛋搅拌均匀,肉馅会比较嫩。

猪肉韭菜白菜馅饺子

3

加入鸡蛋拌匀的肉馅,再加入生抽,豉油,耗油,一小勺大酱(袋装葱伴侣黄酱就可以),五香粉,姜粉,花椒粉,胡椒粉,葱沫,盐。都放在肉馅表面。

猪肉韭菜白菜馅饺子

4

锅里加入色拉油,油烧热,冒烟后炝油,把烧热的油浇在放好的调料上,葱沫上也要浇到油。瞬间生抽的香味,小葱的香味弥漫开来。

猪肉韭菜白菜馅饺子

5

再加入切碎的韭菜,加入香油,鸡精,不吃鸡精可以不加。搅拌均匀先入味。

猪肉韭菜白菜馅饺子

6

再加入切碎的圆白菜沫进行搅拌

猪肉韭菜白菜馅饺子

7

拌好的肉馅,舔下筷子头尝试咸淡,太淡可以再加盐。不要一次放太多盐。

猪肉韭菜白菜馅饺子

8

擀好的饺子皮,开始包罗。

猪肉韭菜白菜馅饺子

9

包好的饺子

猪肉韭菜白菜馅饺子

10

锅里加水,水开了下饺子。开小火,盖一会锅盖再打开。盖盖子方便肉馅熟的快。不会掌握的可以开锅后加入少半碗凉水,再开锅后再加凉水,反复3次也熟了

猪肉韭菜白菜馅饺子

11

饺子煮好了味道香香的

猪肉韭菜白菜馅饺子

12

还可以做煎饺子吃,脆脆的也很好吃。来点蒜醋,来点辣椒油,开吃。

小窍门

饺子面醒发途中多揉几次。煮出来的饺子皮韧性好。饺子馅炝油,做出来香味更加浓郁。不爱吃圆白菜的话,可以多加韭菜,改成猪肉韭菜馅。茴香馅,白菜馅,都可以这样做,举一反三。


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