烧带鱼更新于:2016-7-2 15:09:41
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烧带鱼的做法详细步骤1、带鱼处理好洗净后切寸段。加盐,姜丝,花椒,白酒腌制入味。 2、腌好的带鱼表现拖上一层薄薄的淀粉。 3、入油锅煎至两面金黄后起锅沥油备用。 4、锅内底油再次烧热,下入姜蒜片,花椒和干红辣椒段炒香。 5、倒入煎好的鱼块,加开水,水量以没过鱼块表面为好。加酱油,白糖,醋,煮6分钟左右,而后收汁即可。 烧带鱼的做法小贴士前面煎鱼的时候表面拖过干淀粉,后续加水煮时随着水量越来越少,汤汁也会越来越稠。所以收汁时一定要注意,千万不要收得太干了,以免带鱼粘锅。。。 |
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