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白萝卜是一种常见的蔬菜，皮薄、肉嫩、多汁生食熟食均可，其味略带辛辣味。白萝卜具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。 在民间，流传着这么几句话，“冬吃萝卜夏吃姜”。 在我们农户之中，他们的萝卜也有这么大了。 萝卜的功效 1、消化：食积腹胀，消化不良，胃纳欠佳，可以生捣汁饮用；恶心呕吐，泛吐酸水，慢性痢疾，均可切碎蜜煎细细嚼咽；便秘，可以煮食；口腔溃疡，可以捣汁漱口； 2、呼吸：咳嗽咳痰，最好切碎蜜煎细细嚼咽；咽喉炎、扁桃体发炎、声音嘶哑、失音，可以捣汁与姜汁同服；鼻出血，可以生捣汁和酒少许热服，也可以捣汁滴鼻；咯血，与羊肉、鲫鱼同煮熟食；预防感冒，可煮食； 3、各种泌尿系结石，排尿不畅，可用之切片蜜炙口服；各种浮肿，可用萝卜与浮小麦煎汤服用。 萝卜的做法 一、萝卜汤 萝卜汤是一款家常食补汤品！ 所需材料：白萝卜一根、高汤适量 制作方法： 1、 萝卜洗净去皮切 2、适量高汤和萝卜块一起下锅，煮开后调至小火 3、熬至筷子可穿透萝卜即可，调味后出锅，爱吃香菜葱花的可以出锅的撒。 二、萝卜排骨汤 萝卜排骨汤口味咸鲜，补肾养血，滋阴润燥，营养价值丰富！ 所需材料:排骨、白萝卜 制作方法： 1、排骨洗净放入开水淖一下捞出沥干备用 2、萝卜洗净去皮、切滚刀块，姜切片备用 3、姜片和清水放入锅中，大火烧开后加入排骨，滴少许醋 4、再次沸腾后加入萝卜，转小火炖一个小时 5、出锅前5分钟可以加些枸杞，出锅是加些盐即可。 三、白萝卜鲫鱼汤 萝卜鲫鱼汤是一道色香味俱全减脂瘦身汤，适合秋冬季节饮用，不仅可以化痰止咳、开胃消食、消脂瘦身，还可以提高人体免疫力和预防感冒！ 所需材料：白萝卜、鲫鱼 制作方法： 1、鲫鱼处理干净、白萝卜洗净去皮切丝、姜葱切片备用 2、姜葱爆香，将鲫鱼放入锅中两面煎硬 3、倒入汤碗的1.5倍水，大火煮开鱼汤变奶白色 4、转中火煮直水里还有2/3是加入白萝卜丝 5、萝卜煮熟即可加入调味起锅。 四、萝卜羊肉汤 萝卜羊肉汤具有开胃健脾、消积滞、化痰热的作用！ 所需材料：羊肉、白萝卜 制作方法： 1、羊肉洗净，萝卜切块、淖水、去掉萝卜涩味 2、姜去皮切片、蒜薄皮、小葱切碎 3、生羊肉放入开水断生、去血沫 4、把断生的羊肉放入加好水的汤煲中，加姜、蒜、料酒大火煮开 5、煮开后加入萝卜，盖上盖子小火炖30分中 6、出锅加盐、葱花等调味即可出锅。 五、清炒白萝卜 所需材料：白萝卜、葱 制作方法： 1、萝卜洗净去皮滚刀切块 2、锅内放少许油烧热，放入切好的萝卜块，翻炒几下放些水，小火煮一会 3、用锅戳一下，根据个人喜爱的软硬程度 4、撒上盐炒匀，最后撒上葱花，焖一下下即可出锅。 六、清炒萝卜丝 所需材料：白萝卜 制作方法： 1、萝卜洗净去皮切成丝 2、锅内加些油烧至7成熟时放入萝卜丝翻炒 3、萝卜丝软后加入葱花和盐翻炒均匀即可起锅
所需材料：白萝卜、鲜香菇 制作方法： 1、新鲜蘑菇洗净备用，萝卜去皮切滚刀块 2、锅中加入清水，放入白萝卜和香菇块 3、加入生抽、酱油、盐和糖一起焖20分钟即可出锅。 八、凉拌萝卜丝 所需材料：白萝卜、甜椒、姜蒜、香菜、糖、盐、醋、生抽、香油 制作方法： 1、白萝卜洗净去皮切丝备用，甜椒洗净切丝备用 2、香菜洗净切断，姜蒜切碎 3、锅烧干放油烧热，将切好的甜椒、姜蒜放入煸炒半分钟关火 4、在萝卜丝中按照自己的口味放入盐、糖、醋、生抽、香油、味精等调料 5、将煸好的甜椒和姜蒜一起倒入萝卜丝中，再将香菜放在上面 6、将食材搅拌均匀，再放置几分钟即可。 九、泡萝卜条 所需材料：白萝卜一根、野山椒一代、姜、蒜 制作方法： 1、先将白萝卜洗净晾干、生姜切片、大蒜剥皮备用 2、将白萝卜切成条，撒上少许盐，将白萝卜的水腌出来 3、将腌过得白萝卜倒进坛子 4、再倒入夜山椒水和适量的野山椒，生姜大蒜、白糖白醋一起倒入 5、两天后就可以吃，萝卜里面不能放生水，按照个人的口味加调料。 十、酸辣萝卜干 所需材料：白萝卜、辣椒粉、白醋、白糖 制作方法： 1、将萝卜洗干净，切成长3cm，宽厚0.5cm的条，晾晒至8成干备用 2、香油烧热，放入辣椒粉炸至微黄 3、把辣椒粉倒入萝卜干内拌匀 4、将食盐、白糖、大料放入锅内加水烧开，放凉后倒入坛子，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。 |
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七、红烧萝卜
