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一、【黄瓜小炒肉】 主料：里脊肉200g 黄瓜半根 配料：青红椒、蒜、生粉、料酒、酱油、油盐各适量 做法： 1、黄瓜切成片后加入适量的盐腌制一下; 2、里脊肉片加入盐、生粉、料酒和酱油拌均匀， 腌制一会儿; 3、腌制好的黄瓜片挤出水分再放入锅中干煸进一步去除水分， 水分炒干后盛出备用; 4、烧热锅，放入适量的油，下入腌制好的肉片翻炒; 5、肉片翻炒变色后加入蒜片和红辣椒一起煸炒; 6、翻炒几下后再加入青椒进行煸炒; 7、青椒煸炒变色后加入黄瓜片进行翻炒; 8、翻炒几下后加入适量的盐翻炒均匀; 9、盛入盘中。 二、【菜花炒五花肉】 主料：散菜花500克， 猪肉100克 配料：盐2克， 生抽10克， 糖5克， 葱蒜适量 ，干辣椒几个 做法： 1、菜花拆成小块，肉切成厚一点的片备用 2、炒锅烧热，放适量油，先煸炒一下肉片至半熟，接着放干辣椒一起煸出香气，放葱蒜接着炒一下 3、倒入菜花，放盐，中小火慢慢炒，大约需要六七分钟，直到菜花有点变软，然后放糖 4、倒入生抽炒匀，就可以出锅了 三、【酸菜炒牛肉丝】 主料: 牛里脊肉400g 酸菜100g 配料：调料油30g 盐2g 白糖5g 生粉一勺 葱花少许 蒜瓣少许老抽5g 黄酒20g 做法： 1、牛肉用清水泡去血水，准备酸菜 2、用刀剔去牛肉表面的筋膜 3、切成细丝用盐，黄酒，生抽 ，老抽 生粉抓匀后腌制1小时 4、准备葱花和蒜瓣 5、热锅倒油 6、温油下入牛肉丝过油至全部变色后捞起 7、加入蒜瓣爆出香味 8、再倒入酸菜煸炒出香味 9、把牛肉丝回锅翻炒均匀 10、加入白糖调味后熄火出锅 11、盛入碗中，撒上葱花上桌 四、【排骨炖莲藕】
调料:葱姜 适量八角1个 红烧酱油、白糖、料酒适量 盐 做法： 1、排骨用清水冲洗干净。 2、莲藕洗净去皮切成滚刀块，姜切片 葱切段。 3、将排骨入冷水中，烧开后把排骨捞出沥干水分，另起锅 注入油爆香八角。 下入沥干水分的排骨煸炒均匀。 4 小火煸炒至排骨微黄，加入白糖继续煸炒，炒至排骨上色后烹入料酒加入红烧酱油，再加入葱姜后煸炒均匀。 五、【卤鸡中翅】 主料：鸡中翅6个 配料：姜、葱白、调料、卤料包1个、料酒、盐、糖、老抽各适量 做法: 1、准备食材：鸡翅 葱白 姜 卤料包（超市都有售） 2、将鸡翅洗净用牙签依次戳几个眼，方便入味 3、将鸡翅放锅里加水给料酒焯水，水开片刻就行了 4、这是焯过水的鸡翅，如图 5、锅加入温热水，放进卤料包，倒入老抽 糖 姜 葱和鸡翅，盖好锅盖开大火转小火15分钟 6、15分钟后加入盐继续卤10分钟后关火 7、关火后不用打开锅盖，放边上泡上至少3个小时。（我这是晚上卤的，关火后等第二早上捞出，大概六个小时） 8、时间到，装盘出成品图，用葱丝点缀一下。喜欢吗？开吃吧 |
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主料:猪肋排 1000g 莲藕 300g
