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先分享5道家常菜，分两天分享完，比较多，一次码不完这些字。 粉蒸肉食用材料：五花肉250克、米粉（粘米粉）100克、土豆1个、小葱2颗、料酒适量、老抽、生抽适量、胡椒粉少许、高汤1大勺、盐适量（根据口味自己调） 做法： 1.五花肉洗净后切成薄片装盘，加料酒、适量老抽和生抽、胡椒粉搅拌均匀腌制4小时左右（中午做这道菜，最好早上腌制)，小葱切成末 2.肉碗中加入米粉、一大勺高汤搅拌均匀后备用 3.土豆去皮，切成片（5毫米厚度），摆放在放有烘焙纸的蒸笼架上 4.将五花肉放土豆片上，大火蒸煮至锅中水开后再开小火煮30分钟左右（煮到肉熟就可以，具体时间仅是参考），出锅前撒上葱花 炒嫩牛肉食用材料：牛肉1块（分量自定）、白糖适量、酱油、盐、味精、料酒、生粉适量，生姜1小块 做法： 1.牛肉洗净切块，生姜切片 2.牛肉加 糖腌制10分钟左右后，再加适量酱油、盐、味精、料酒、生姜、生粉，用手抓匀，继续腌制15分钟左右 3.热锅放油，开大火，下牛肉片翻炒至牛肉六成熟度后，大火转小火，盖上盖焖几分钟，当牛肉熟好后再出锅 酱香排骨用料：排骨1斤、生姜小块、生粉适量、大蒜3瓣、料酒适量、鸡蛋1个、花雕酒、酱油、豆瓣酱适量、柠檬1片 做法： 1.生姜切丝、大蒜切片、排骨洗净、鸡蛋分出蛋黄蛋清，只取其中的蛋黄用 2.热锅放适量油，下排骨翻炒，煎炒排骨块两面金黄，再放生姜和大蒜继续翻炒出香味 3.加入酱油、豆瓣酱适量，花雕酒适量（也可用料酒代替），酒刚淹过排骨块即可，大火将锅中汁水烧开，再转小火煮5分钟左右（收汁即可，煮多长时间根据时间即可），出锅前加上1片柠檬翻炒几下后（调味用，也可加适量食醋代替柠檬），将柠檬片捞出，排骨装盘，最后可根据喜好撒上适量芝麻粒 蒜香鸡翅食用材料：鸡翅10个、大蒜3瓣、生姜1小块、生抽、盐、胡椒粉、料酒、白糖适量，香叶2片 做法： 1.生姜切末，大蒜切末，鸡翅洗净 2.碗中放生抽、盐、生姜末、黑胡椒粉、香叶、料酒，调成酱汁 3.鸡翅表面切两三个小口方便入味，放入装有酱汁的碗中腌制1小时左右 4.热锅放油，烧热后放鸡翅，加白糖翻炒至鸡翅变色，再放大蒜末继续翻炒， 再放适量生抽继续翻炒 5.锅中加水刚刚淹过鸡翅即可，小火焖煮收汁即可出锅，加盐调味根据自己口味定 蒜香鸭块食用材料：大蒜5瓣、鸭半只、干辣椒节适量、酱油适量、醋、白糖适量、料酒适量（料酒多放，相对于前几种来说）、盐适量、味精适量、小葱2根 做法： 1.热锅放油小火烧热，大蒜切片，鸭切块，下鸭肉和大蒜翻炒5分钟左右，当鸭肉表皮层的鸭油渗出，皮微微焦黄时，倒掉锅里边的部分鸭油 2.往锅中加入干辣椒节继续翻炒2分钟，再加酱油、醋、白糖、料酒和适量温水，大火烧开后，盖盖，转小火煮20分钟左右 3.小葱切末，揭掉锅盖，转大火，加盐、味精翻炒均匀收汁，出锅前撒上适量葱花 |
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