5块一斤的猪皮这样做超级好吃，以前都用来喂狗了！

5块一斤的猪皮这样做超级好吃，以前都用来喂狗了！

吃客2016-11-285评

5块一斤的猪皮这样做好吃到流口水，后悔以前吃回锅肉都要把猪皮去掉，用来喂狗。真的太可惜了！鱼香猪皮，就是这样一道简单的家常菜，以后猪皮千万别扔掉了，这样做真的很酸爽。

直击烹制过程：

第一步、猪皮焯水（就是放在白开水里面煮，猪皮硬了就可以，大概5分钟就行），捞出刮掉皮下脂肪。

第二步、加入老姜、葱、花椒重新用清水煮半小时，捞出切片备用；

第二步、准备老姜、蒜、泡姜、泡椒切末、郫县豆瓣剁细备用；

第三步、热锅下油烧至八成熟，下姜蒜末爆香，接着下泡姜、泡海炒出味道，再下剁细的郫县豆瓣，再下猪皮快速翻炒。然后加水淹过猪皮；

第四步、鱼香味糖醋汁调配比例：糖1.5+醋1.5+酱油1+清水1+芡粉；

第五步、小火煮到猪皮半透明状，调好味道转大火，然后倒入糖醋汁勾芡起锅，洒上葱花即可。

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