荷莲一身宝，秋藕最补人。作为'水八仙'中的一员，莲藕是人们最熟悉的一道'草根'美食。进入秋季，甘甜鲜脆的莲藕成了许多家庭餐桌上的常客。 秋天天气变得干燥，根据“燥则润之”的原则，应以养阴清热、润燥止渴、清心安神的食品为主，藕就是当令滋补佳品之一。 天津中医药大学第一附属医院内分泌科医师马运涛介绍，莲藕的根叶、花须果实皆是宝，都可滋补入药，有凉血散瘀，止渴除烦，补脾益胃，益血生肌的功效。唐代著名医学家孟诜在其著作《食疗本草》称藕“生食之，主霍乱后虚渴、烦闷、不能食；蒸食甚补五脏，实下焦。”因其有清热生津的功效，故被应用于诸多治疗消渴病的名方中。 那么藕应该怎么吃，如何才能吃出健康美丽呢？ 鲜榨藕取汁——清热 有清热生津，凉血止血的功效，如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解等病症。元·《丹溪心法》所载消渴方就有藕汁入药。新鲜的生藕有生津凉血、清除胃热的作用，但如果消化功能不好、拉肚子的人最好不要生吃。  炖熟藕熟食——养胃 相对于生藕，炖熟的藕对脾胃有益，有养胃滋阴的作用。老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。而且在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。用藕辅以其他素材煲汤补血就是这个道理。 藕中含有丰富的维生素K和单宁酸，具有止血散瘀的作用，对于瘀血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。需要注意的是，产妇不能食生藕，熟食为好。 编辑：王小磊 |
|
|
