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在农村初冬的时候就开始准备各种过冬的菜了，就算现在农村的日子越来越好各种蔬菜都不缺，但妇女们过家准备过冬菜传统却一直都存在着，这关乎整个冬天的最重要的事情，各种菜准备越多心里面就越踏实。这种美味佳肴可能多少钱都买不到呢。 农村里绝大多数人都有大缸，大木桶，坛子等器具，都是专门用来腌制菜类的。在将菜放入容器内时，要将菜类分成数层，每加一层菜，就要加一些盐，当然，盐的用量是根据自己的口味来衡量的。完成后，再放个十天半个月就可以炒了。  蒜茄子也是农村比较受欢迎的一道过冬菜，把被风吹干的茄子与蒜放过一块儿，再加盐腌制，大年初一炒上这道菜，温柔的亲们，你们就只能流口水了，谁让蒜茄子这么抢手呢？  还有糖蒜，没想到长得白白净净，却是一种不错的配料，炒蔬菜时，放上它，特别的香。  那么一大把的豆角经过太阳的烘焙之后，竞只剩下皮和籽籽了，可怜啊！  除了干豆角“瘦”了，茄子干也被脱水了。这两道干菜都可用来与其它菜混合炒，色香味俱全！  黄瓜不仅可以生吃，还可炒着吃，卤着吃，味道都是棒棒嗒！  农村妇女准备的过冬菜何止以上几种啊，还有更多更好的呢。这些过冬菜，商店里不一定有卖呢，有机会的话多去农村转转，说不定哪位好客的农民伯伯能赏你一些冬菜呢！待你尝了之后，一定会赞不绝口的！ |
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