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只需一台豆浆机，教你简单自制猪皮冻，最好吃的胶原蛋白！ 最重要的是富含胶原蛋白，经常食用猪皮冻，可以减少皱纹，延缓衰老，使皮肤饱满丰润光滑、富有弹性，特别是在相对干燥的冬季，胶原蛋白对人体的健康助益更加突出。
简单自制猪皮冻材料：猪皮200g，清水1200g，葱、姜、盐、大料、料酒等调味料适量。 做法： 1、将猪皮用开水稍微煮一会儿（煮久了肉皮上的脂肪不好处理），煮好后刮去猪皮上的油脂，背面的皮也要刮。清水洗净。 2、将洗净的猪皮切块，200g为一袋分装，放在冰箱里冷藏，想做猪皮冻时随时取用。 3、将切好的猪皮放倒清水里，加入一根葱（切成段）、三四片姜、适量花椒大料和料酒，大火煮开后，小火煮15分钟。（如果想更省事的话，省略本步骤，在下一步里直接加入清水也是可以的哦！） 4、将煮好的猪皮捞出，切成条状，倒入豆浆机。过滤出之前放入的调料，将煮肉皮的水也倒入豆浆机，至豆浆机低水位，加一小勺盐。接通豆浆机电源，选择米糊档即可。 5、在容器里铺上保鲜膜，或者内部抹上一层香油，待时间到，把煮的皮冻倒入容器里里，自然冷却即可。 6、待猪皮冻凉透后，从容器内扣出来，切成块加入调味料，就可以吃啦！ 猪皮冻一般分为清冻和混冻，用这种方式做出来的猪皮冻更接近于清冻，但是比清冻更加Q弹有嚼劲哦！而且肉皮打碎后，皮冻更容易消化吸收，也更适合孩子和老人吃。 提示：肉皮一定要处理干净；做好的皮冻要等彻底凉透后才能定型；肉皮放少或者水加多的话，皮冻会比较软嫩，喜欢吃口感较为弹Q的话，一定要注意控制水量。 满是胶原蛋白的肉皮冻
肉皮是很容易被忽略的食材，其实，只要你稍微花点时间，花点小心思，就可以变废为宝，做出味道百变的夏日爽口美容菜——皮冻。想必大家都知道猪肉皮中富含胶原蛋白，对于皮肤有非常好的保健效果。炎炎夏季，刚从冰箱中取出的皮冻，口感爽滑，散发着淡淡的凉意，蘸自己喜欢的调味汁，是不是好吃的根本停不下来呢？   小贴士 1，皮冻要想透明成水晶状，就要做到把猪皮上的肥油刮净，否则做出的皮冻味腥，不剔透 3. 切猪皮冻时，将刀的双面都沾上清水，切出的块比较完整好看。 4、料汁根据个人喜好调制即可 2，炖煮猪皮的水量，不要太多，是猪皮的两倍量即可，否则水太多，不利凝固。 最近忙的不行，白天忙不说，晚上还总要加班熬夜，2点睡觉，对我来说似乎都已经是习以为常，家常便饭了。。 好在这样的日子终于快要结束了~~
年纪长了，皮肤真的不如从前了。熬了几次夜之后，明显感觉皮肤干干的，想来一定是水分流失造成的。
皮肤的生命在于营养，在于水分是否充足，在于胶原蛋白的含量是否丰富，这点大家都知道。
一旦缺乏这两样，或者其中一样，皮肤就会变得干燥，出现细纹。。
所以，及时的为皮肤补充水分和胶原蛋白，才能保证皮肤的弹性，让我们保持年轻哦。
说起胶原蛋白，第一反应自然就是肉皮了。从小到大我就爱吃肉皮，我妈常会特地攒下来一些肉皮专门做给我吃~~
肉皮的吃法其实也很多，可以卤，可以炒，可以泡。今天就用肉皮做一道经典的“肉皮冻”。
但是，今天的肉皮冻，又和传统的做法不一样。最大的不同点，就是使用的工具。传统的肉皮冻通常都是使用锅子小火慢慢炖煮，直至粘稠或者自己喜欢的浓稠度。
而我今天摒弃了传统做法中小火慢熬的方式，而是使用了豆浆机。这么做的好处，一是省心省力，不用担心煮干熬糊。二是做好的皮冻口感更加细腻哦。
原料：（用量仅供参考，制作前请先看Tips）
肉皮 ---- 100g（指的是完全处理干净之后的半成品肉皮）
葱姜---- 适量
清水 ---- 1000g
做法：
1. 准备好肉皮和葱姜； 2. 将猪皮洗净，和葱姜一起放入锅中，大火煮开后继续煮2~3分钟；
3. 捞出猪皮，趁热刮去油脂和表面猪毛，一定要尽可能的刮干净；
4. 将处理好的猪皮再次洗净，放入锅中，重新加入清水，煮开；
5. 关火，肉皮不用一次性全部捞出，切一块捞一块，将肉皮切细丝；
6. 将切好的肉皮取100g，放入豆浆机中，再加入大约1000ml清水；
7. 选择”浓汤“模式，如果没有，就用五谷或者豆浆应该也可以，让豆浆机开始工作； 8. 豆浆机发出警报，表示工作已经完成后，将液体倒入容器中，完全冷却后放入冰箱冷藏，至完全凝固；
9. 完全凝固后，取出，切块；
10. 配上你喜欢的任意蘸料，开吃咯~
1. 猪皮一定要完全剔除其上的油脂，所以要趁热处理，这样能去的更加干净。第一次刮去油脂之后，再重新加水煮沸，那么刚才粘附在表皮上的残留油脂也就可以很容易的清理干净啦；
2. 猪皮要趁热切丝，冷了后猪皮会粘手。所以要切一块从锅里捞一块，不要一次性全部捞出来；
3. 猪皮可以一次多处理一些，切丝后分小份密封冷冻下次取出来解冻就可以用了；
4. 这个水分的用量，做出来的皮冻口感仿佛凉粉，滑溜溜颤巍巍，不会很硬，非常好吃哦~ 100g的肉皮，可以做满满的一大盒子呢！！这么做出来，一点也不腥，是我吃过的最好吃的肉皮冻了！！绝对不骗人！然后，如果你喜欢鲜艳的颜色，还可以在豆浆机里同时加入果蔬汁，做成绿色，红色，黄色哦~~姐妹们，胶原蛋白补起来啦~~
吃到好吃的+做好吃的给我爱的人吃就是最幸福的事！ 肉皮冻的营养功效和制作方法 科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。 -
■天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水 严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。 肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。 ■肉皮能使你强筋壮骨秀发飘逸- 还有，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。 营养美味肉皮冻的制作方法 肉皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。- 肉皮冻的制作方法：- 主料：猪肉皮1500克- 辅料：食用碱40克，醋精30ml- 调料：葱段50克，姜块30克，花椒大料适量，盐25克，味精25克 1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。- 2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。 3、然后将肉皮倒进锅里，叫若干的水煮，大火开后，用小火煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，小火煮大概1.5-2小时，熬到汤汁粘稠，再将里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来，放入适量的盐和味精搅匀。 4、准备两个有深度的器皿，将上面的清汁慢慢倒入第一个器皿做清冻。 5、使剩下部分的汤汁与肉皮在同一水平面上，倒入第二个器皿做荤冻。 6、将盛有肉皮汤汁的器皿，冬季可放在冷处，夏季可放在冰箱冷藏室里，等几个小时后，就会成为好吃的皮冻。食用时，切成长方厚片，用酱油、醋，香油、蒜泥、味精，做成调料，放在小蝶里，吃时皮冻沾上调料，味美可口，不但营养丰富，也是一道下酒的好菜。 小贴士： 1、 制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。- 2、 煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度。 3、 将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。 4、 用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，避免营养流失。 猪皮营养丰富，所含蛋白质是猪瘦肉的1.5倍，碳水化合物是猪瘦肉的4倍，脂肪为猪瘦肉的79%，和猪瘦肉所产生的热量相差无几。科学家们发现，经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发。尤其对阴虚内热，出现咽喉疼痛、低热等症的患者食用更佳。 - ■天气干燥肉皮帮你皮肤除皱补水 严寒干燥的冬日，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。 肉皮(包括猪蹄、猪尾)含蛋白质26.4%，是猪肉的2.5倍，而且90%以上是大分子胶原蛋白和弹性蛋白，其含量可与熊掌媲美。胶原蛋白对皮肤有特殊的营养作用，能使贮水功能低下的皮肤细胞活力增强，功能改善，促进皮肤细胞吸收和贮存水分，防止皮肤干瘪起皱，使其丰富饱满平整光滑；弹性蛋白，能使皮肤的弹性增加，韧性增强，血液循环旺盛，营养供应充足，皱纹舒展，变浅或消失，皮肤显得娇嫩、细腻、光滑。医圣张仲景的《伤寒论》中开列的“猪肤方”中指出猪皮有“和血脉，润肌肤”的作用，历代沿用不衰。 ■肉皮能使你强筋壮骨秀发飘逸 还有，胶原蛋白是构成人体筋与骨不可缺少的营养素，而且还促进毛发、指甲生长。祖国的医学也认为，猪皮味甘、性凉，有滋阴补虚，清热利咽的功能。要想秀发飘逸，肉皮真的别轻易丢弃。 营养美味肉皮冻的制作方法 肉皮冻是一款以猪肉皮为原料制作的大众凉菜。由于肉皮含有与人皮肤相同的胶原蛋白质，所以能延缓皮肤的老化。皮冻质地清澈透明，入口即化且爽口，而且价格很便宜，赢得了许多喜爱健康饮食的食客的欢迎。 肉皮冻的制作方法： 主料：猪肉皮1500克 辅料：食用碱40克，醋精30ml- 调料：葱段50克，姜块30克，花椒大料适量，盐25克，味精25克 1、 将肉皮放入锅中煮至断生。捞出稍凉后用刀将肥膘肉与残毛刮净，然后改切成细条形。 2、 把改好的肉皮放入盆中，加入1%的热碱水和1%的热醋水进行搓洗，直至肉皮洁白，手感滑爽，然后用清水再冲洗两遍。 3、然后将肉皮倒进锅里，叫若干的水煮，大火开后，用小火煮，在里面加入大葱，生姜片，还要用纱布裹一些花椒大料，小火煮大概1.5-2小时，熬到汤汁粘稠，再将里面的大葱、生姜片，还有料包捞出来，放入适量的盐和味精搅匀。 4、准备两个有深度的器皿，将上面的清汁慢慢倒入第一个器皿做清冻。 5、使剩下部分的汤汁与肉皮在同一水平面上，倒入第二个器皿做荤冻。 6、将盛有肉皮汤汁的器皿，冬季可放在冷处，夏季可放在冰箱冷藏室里，等几个小时后，就会成为好吃的皮冻。食用时，切成长方厚片，用酱油、醋，香油、蒜泥、味精，做成调料，放在小蝶里，吃时皮冻沾上调料，味美可口，不但营养丰富，也是一道下酒的好菜。- 小贴士： 1、 制作肉皮冻选料很重要，切勿使用黑猪皮和老猪皮，以大张平整且肉皮毛茬浅的嫩猪皮为好。带防疫印章的肉皮部分，水煮后须用刀刮掉，以防色素溶于汤中，影响色泽。 2、 煮后的肉皮上熟肥膘肉与残毛必须刮净，不然肥膘肉的油脂会逐渐溶于汤中，形成小颗粒，影响皮冻的透明度。 3、 将肉皮切成细条形，是为了增大肉皮的表面积，利于吸收热量，使肉皮中的胶原蛋白质充分溶于汤中。 4、 用碱搓洗可洗去肉皮上残留的油脂，加醋可以除去肉皮上的异味，中和碱性，避免营养流失。 教你如何做漂亮的猪皮冻 水晶皮冻 VS 夹心皮冻 民间高手做肉皮冻，秀色可口！
彩色肉皮冻 主料；猪肉片 700g。胡萝卜 50g，紫甘蓝 50g，菠菜 50g 辅料；葱姜 适量，八角 2个，桂皮 适量，盐 适量，花椒 5粒 酱油 适量 做法；
1 猪皮洗净刮去油脂，加入水煮至10分钟。 2 煮好后洗净血末。 3 再把油脂刮干净，切成小细条。 4 加入水再煮3分钟捞出。 5 用纱布把葱姜 八角 桂皮 花椒包成料包。 6 肉片从新加入清水煮开撇去血沫。 7 加入料包大火烧开，转小火焖煮1小时。 8 煮好的皮冻稍凉，连汤带肉片一起放入搅拌机搅打成肉糊。把肉糊分成与菜汁同等分量的7份 9 用搅拌机打出菠菜汁 胡萝卜汁 和紫甘蓝汁，3种同等量的菜汁要滤去菜渣，【菠菜要先焯水】。
10 取2份加入酱油搅拌均匀成咖啡色。 11 倒入保鲜盒中放入冰箱凝固。 12 胡萝卜汁 菠菜汁 紫甘蓝汁分别烧开。 14 取2份肉糊加点盐就是白色的。 15 分别加入一份量的肉糊搅拌均匀。14 一层凝固再加一层，以此类推5层加完放入冰箱隔夜加固凝固即可。
唠叨；蔬菜汁和肉糊的比例是1；1.要等一层凝固再加一层。咖啡色和白色的分别用了2份肉糊
--------水晶猪皮冻------------ 原料：猪皮750克、八角4个、花椒20粒、小茴香20粒、香叶3片、桂皮1块、姜1块、大葱1根、水2500克、盐、美极鲜味汁适量。 蘸料：醋2勺、蒜四瓣（捣碎）、美极鲜味汁、熟花生碎、香菜末、盐、红油、香油所有东西拌匀即为蘸料。
制作过程： 1、猪皮放入烧沸的水中煮3-5分钟，取出冲洗干净。姜切片。 2、用小刀刮掉白色的部分，用拔眉夹仔细的拔干净毛（可怜我那双立人的眉夹了，以后怎么用啊）。 3、切成细条。
4、八角、花椒、小茴香、香叶、桂皮、用纱布包上和肉皮、姜、大葱、水一起放入锅中，用大火煮开。 5、沸腾后，维持大火10分钟，撇干净表面的浮沫。 6、转小火煮1个半小时，加美极鲜味汁和盐，开大火再煮5分钟。最后捞出全部佐料。 7、装入模具中（我另外又装了两保鲜盒）。 8、放进冰箱冷藏3-4个小时以上。 9、吃的时候淋上蘸料即可。 看着漂亮，俺又多拍了几张。
五彩肉皮冻
准备材料： 肉皮200克、黄瓜1根、胡萝卜一根、泡发黄豆50克 准备调料： 盐1小勺、生抽一小匙、料酒一小匙、香叶两片、花椒8-10粒、八角（即大料）3颗、桂皮1小段，葱一小节、姜一块 制作过程： 1、肉皮从冰箱取出，解冻后，用开水汆烫2-3分钟，捞起，沥干水分。 2、用刀刮去肉皮带肉部分的肥油和油脂，要刮得尽量干净，然后将刮好的肉皮切成小粒待用。 3、姜切片，和香叶、花椒、八角、桂皮，葱、一起装入调料包，和肉皮丁放入锅中，添入半锅水，倒入料酒点火开煮。 4、煮开后，用漏勺撇净汤水表面的油沫，转小火焖煮到肉皮软烂，调入盐和生抽。 5、黄瓜和胡萝卜切小丁备用，泡发黄豆提前用水煮熟捞起沥干水分。 6、正在熬煮的肉皮汤要时常开盖，让水汽蒸发汤汁收浓，一直煮到锅中液体呈浓稠略带胶状时，将黄瓜、胡萝卜丁、黄豆一起倒入，再煮3-5分钟，即可关火。 7、捞去调料包和葱、姜，将剩余的全部混合物一起倒入准备好的方形盒子中，自然晾凉至皮冻自然凝固。 8、冷后的五彩肉皮冻密封入冰箱冷藏保存，吃的时候随取随切随拌。
小提示： 1、肉皮上油脂一定要刮得尽量干净，否则做出的皮冻不够清爽。 2、记得撇净浮沫，否则做出的皮冻会有腥味。 3、肉皮冻中也可以不加蔬菜，做成纯粹的肉皮冻。 4、如果喜欢加入蔬菜，可以根据自己的喜好，更换喜欢的蔬菜丁进去，但容易出汤汁和易变色的蔬菜不宜放入，适合放入肉皮冻的材料主要有：黄瓜、胡萝卜、玉米粒、青豆、豆腐干等。 5、如果家中没有储备大量肉皮，可以在肉店买到纯肉皮。 6、切好的皮冻可以淋上用盐、生抽、醋，糖和蒜末、香油拌匀的调味汁食用，如果喜欢吃辣，也可以加入适量辣椒油或者辣椒酱调节口味。 肉皮冻的做法 都说：经常食用猪皮或猪蹄有延缓衰老和抗癌的作用。因为猪皮中含有大量的胶原蛋白，能减慢机体细胞老化。经常食用肉皮，可使皮肤丰润饱满，富有弹性，平整光滑，防瘪减皱，靓你肌肤，美你毛发减肥。干燥的季节，正是人的皮肤容易缺水的季节，这时皱纹会悄悄地爬上你的眼角，然后向整个面部延伸。人体皮肤之所以出现皱纹，是由于皮肤细胞贮水功能发生障碍，细胞结合水的能力下降，可塑性衰减，弹性降低，黏膜干燥所致。要延缓或减少皱纹的出现，就必须摄入一些能提高结合力的胶原蛋白和弹性蛋白。肉皮正是富含胶原蛋白的食物，对减皱美容有特效。下面我们来看看美食肉皮冻的做法吧。 猪肉皮也可以变得如此美味 猪肉皮的做法及营养知识详细介绍 别名：猪皮 使用提示：每餐约50克 猪肉皮知识介绍： 猪皮是一种蛋白质含量很高的肉制品原料。以猪皮为原料加工成的皮花肉、皮冻、火腿等肉制品，不但韧性好，色、香、味、口感俱佳，而且对人的皮肤、筋腱、骨骼、毛发都有重要的生理保健作用。 猪肉皮营养分析： 猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。 猪肉皮适合人群： 一般人群均可食用 1. 适宜阴虚之人心烦、咽痛、下利者食用；适宜妇女血枯、月经不调者食用；也适宜血友病人出血者食用； 2. 外感咽痛、寒下利者忌食；患有肝病疾病、动脉硬化、高血压病的患者应少食或不食为好。 猪肉皮食疗作用： 猪皮味甘、性凉； 有滋阴补虚,养血益气之功效； 可用于治疗心烦、咽痛、贫血及各种出血性疾病； 猪肉皮做法指导： 加工好的正常猪皮具备以下特点：皮白有光泽，毛孔细而深；去毛彻底，无残留毛、毛根；无皮伤及皮肤病；无皮下组织，去脂干净；成型好；煮熟后具备正常的色、香、味，口感柔软，韧性良好，肉汤透明澄清，冷置后呈无色胶冻。 不少人食用猪肉时，往往将猪皮扔掉。其实，猪皮是一种对心脑血管有利无弊的一种佳肴。 《中华本草》载：猪皮含有蛋白质、脂肪及硫酸皮肤素Ｂ，具有软化血管、抗凝血，促进造血功能和皮肤损伤愈合及保健美容作用，其胶质的造血功能优于阿胶，常食可增加血红素含量及白细胞数的增加和抗血栓的形成。 1.猪皮冻制作方法： 原料：猪皮５００克，水是猪皮的五倍，花椒、大料、姜适量，食盐适量。 制作：共同放入锅中煮至猪皮熟烂，捞出，用刀将猪皮剁成黄豆大小碎粒，放入锅内用大火煮沸，再用文火煮３０分钟即可，倒入容器中让其自然冻结成胶质块状。食用时切块或条状，加入蒜蓉、味精、食用醋或你爱吃的作料凉拌都可。 2.皮冻的制作材料： 主料：猪肉皮3000克 调料：大葱200克,八角25克,姜150克,酱油300克,料酒50克,盐100克,香油15克 皮冻的特色： 美观，利口。 皮冻的做法： 1. 把鲜肉皮放入开水锅中浸透捞出，刮去肉皮油脂，片切成6 厘米长的薄片，备用； 2. 锅内放入15 公斤水烧开，下入猪皮，姜、葱用大火熬制，边熬边除去浮沫； 3. 待肉皮八成熟时下入精盐、酱油，改用小火继续熬制； 4. 熬到肉皮烘烂、汤浓时，倒入搪瓷方盘内，撒入大料（碾碎），拌匀后冷凉冻结即可； 5.食用前可切成丁或片； 6. 再浇上些醋、酱油、香油调成的三合油，即可食用。 皮冻的制作要诀： 1. 精盐和酱油要后加，否则肉皮不易煮烂； 2. 熬制过程中，要不断打净浮沫，保证成品的外观； 3. 一般情况下2500克猪皮，能烹制皮冻800克。 用豆浆机做皮冻的方法 美丽生活，创意无限。 从网上某位“大虾”那学来豆浆机做皮冻，那个兴奋啊！爱吃皮冻不爱熬制，几个小时忒难熬，而且量大了吃不完。豆浆机做皮冻那叫一个神速，省时省力，现吃现做，爽！ 不过只做原味的不算稀奇，来点彩色的是不是更魔幻啊！
下面是彩色滴... 你吃过蓝色的吗？ 做法： 买一张肉皮 切块开水微煮，煮久了肉皮上的脂肪不好收拾，煮好后将残余脂肪刮掉 切丝，切忒累，我用剪刀剪的 100克分装 将煮好的肉皮趁热非常柔软好切的时候全部切成细细的小短条，一次可以多处理一些肉皮，全部切成小细条，分成每100克一份放入保鲜袋冷冻储存，用之前拿出室温解冻就可以放入豆浆机做皮冻了，非常方便 冷冻备用，想吃的时候拿一袋 取100克（我实践过了，这个比例的皮冻即柔软又Q弹，放太多肉皮做出来的皮冻太硬口感不好）处理好的肉皮细条放入豆浆机，方一些葱姜末和少许盐，水放到上水位线的位置，想吃特Q的，就低水位以下。 选择米糊档，就不用管了，听到滴滴的提示音皮冻就做好了 容器内铺上保鲜膜，便于倒出不粘容器 加盖放冰箱冷藏 扣在切熟食的砧板上 半量正好一盘，另一半冷藏第二天吃 这蓝色的是加了什么捏？你猜猜！。。。。是紫甘蓝 橙色的是加了胡萝卜汁 洁白如玉的“猪皮冻”-----豆浆机版有些菜注定是下酒菜，比如肉皮冻。Q弹的口感，洁白如玉的色泽， 像一个冰雪聪明的灵秀女子，又如婴儿的肌肤吹弹可破。抿一口白酒，夹一块肉皮冻颤颤巍巍泥鳅一样滑入口中，瞬间体会冰火两重天！ ------------------------------------------------------ 豆浆机做皮冻方便快捷，最主要的颜色非常的洁白，如果用锅慢慢熬颜色就很深，不好看。 好久没来发菜了，有木有人想我哦？这段时间真的有点忙啊，希望忙碌早点结束！ 主料：猪后脊皮 调料汁：海鲜酱油、大蒜、葱，香菜、辣椒油、香油，白酒一饭勺。 准备工作：猪肉皮用冷水浸泡两个小时，中途换水一次。
1. 烧开水，放葱姜，把肉皮放入锅里，倒入白酒。 2. 肉皮煮到变色再煮五分钟。
3.用刀片去肉皮上的脂肪。
4.把肉皮卷起来切细丝，改刀切成一寸 长。
5.把肉皮再次用开水焯一遍。 6. 放入150克的肉皮加水至最低刻度 线。
7. 启动豆浆机，选择米糊按键按下，大约熬煮20分钟。 8. 把打好的肉皮溶液倒入保鲜盒冷藏 凝固后切片，倒上或者沾食佐料食用。
小啰嗦： 一次可以多做一些肉皮，按照一次的用量装好冷冻，吃的时候解冻放入豆浆机。 用豆浆机做出的皮冻纯白如雪，水量可以自行调整，喜欢老的就少放一些水。这个比例非常适中。 猪皮的做法、猪皮的功效和作用 基本参数
满是胶原蛋白的肉皮冻 肉皮是很容易被忽略的食材，其实，只要你稍微花点时间，花点小心思，就可以变废为宝，做出味道百变的夏日爽口美容菜——皮冻。想必大家都知道猪肉皮中富含胶原蛋白，对于皮肤有非常好的保健效果。炎炎夏季，刚从冰箱中取出的皮冻，口感爽滑，散发着淡淡的凉意，蘸自己喜欢的调味汁，是不是好吃的根本停不下来呢？ 小贴士 1，皮冻要想透明成水晶状，就要做到把猪皮上的肥油刮净，否则做出的皮冻味腥，不剔透 3. 切猪皮冻时，将刀的双面都沾上清水，切出的块比较完整好看。 4、料汁根据个人喜好调制即可 2，炖煮猪皮的水量，不要太多，是猪皮的两倍量即可，否则水太多，不利凝固。 怎样煮猪皮冻 炖煮时间有讲究 怎样煮猪皮冻?想要做个好吃能够凝固起来的猪皮冻是十分有讲究的。而且在定型的时候让肉皮不沉底也是一门技术活。 原料：猪肉皮、花生米、花椒、八角、桂皮、葱、姜、干辣椒、白胡椒粉、盐 做法： 1、猪皮洗净跟冷水一起下锅，开大火煮。煮至锅里有很多的油脂出现，或者用一根筷子很容易就能穿透猪皮即可关火。 2、将猪皮捞出，趁热用刀刮去肥油，刮得越干净越好。(可以刮干净一块再捞出另一块，猪皮越热乎就刮的越轻松干净，凉了就不好刮了。) 3、刮去肥膘的猪皮也要趁热切成细条备用。将花生米用清水泡2个小时以上，泡好后将外面的红衣剥掉(也可不剥，随自己喜好而定)。 4、将花椒、八角、桂皮、干辣椒放入料理盒并扣好。把肉皮条、花生米、料理盒、葱、姜，一起放入锅中，加入两倍的清水，开大火煮。 5、煮至水份消耗一半时，改中火继续煮。当煮到水份快完汤汁十分的粘稠时，挑出葱、姜、料理盒，加入盐、白胡椒粉拌匀调味后即可关火。(汤汁也别收太干，太干就硬了，没有汤汁也成不了冻的)。 6、趁热装入保鲜盒，等凉透后再放入冰箱冷藏一夜，拿出后随意切块、片即可食用。 猪皮冻放进冰箱冷藏之前一定要凉透了才好，要不然容易引起变质的现象。再者猪皮冻感觉开始要凝固的时候用筷子搅拌一下，就可以以继续冷藏了，这样做出来的猪皮不沉底。 |
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虽然猪皮冻好吃又营养，但是吃起来却不那么方便。买加工好的，害怕里面各种化学添加剂过多。自己在家做，又实在是麻烦耗时。今天小编就教给大家一份猪皮冻的自制秘方，快捷又方便，现吃现做不成问题！只需用到家里的豆浆机哦！
