“百菜之主”竟是院子里的野菜，煮粥喝治肺炎，咽喉痛

葵菜

葵菜又名冬葵，民间称冬苋菜或滑菜。今人多不识葵，是因为葵早已野生野长了。其实很多农村地区的院子里，依然有很多葵菜，只是大部分都用来观赏，不知道那是能食用的蔬菜。可在以前，葵为百菜之主，备四时之馔，本丰而耐旱，味甘而无毒，而且种子冬葵子是中药。

【冬葵子的功效与作用】

中医认为，冬葵味甘，性寒、滑，无毒。

冬葵全株可入药，有利尿、催乳、润肠、通便的功效。主治肺热咳嗽，咽喉肿痛，热毒下痢，湿热黄疸，二便不通，乳汁不下。

《纲目》：'通大便，消水气，滑胎，治痢。'

《本草经集注》：'葵子汁解蜀椒毒。'

通乳

有明显的通乳作用，故可用于产后乳汁不通，及乳房胀痛。《名医别录》：“疗妇人乳难内闭。”

凉血解毒

能清热凉血、排脓、解毒、生肌。可用于因热毒而致各种感染。

治便秘

冬葵子质润滑利，润肠而通便。用于肠燥便秘证，可与郁李仁、杏仁、桃仁等同用。

利尿，消水肿

冬葵子甘寒滑利，有利尿通淋之功。利小便，消水肿。用于水肿胀满，小便不利，配猪苓、泽泻、茯苓等同用；若治关格胀满。

【冬葵也怎么用】

葵被称为百菜之主，味尤甘滑，尤为道家所重，十日一食葵菜，用来调和五脏。

1. 治肺炎：冬葵叶煮稀饭服；

2. 烧烫伤：麻油泡浸锦葵花，外用；

3. 急性气管炎、咽喉炎、咳嗽喉痛：花或根煎汤，去渣加冰糖适量，含漱，并徐徐咽下。

【冬葵怎么吃】

葵的吃法比较多，有人喜欢食其嫩叶，有人喜欢食其嫩梢，还有人喜欢吃葵菜心，除了当当蔬菜吃以外，葵菜还可以晾干渡季而食，即干菜之一;也可以腌制，当咸菜备食。

葵菜粥

葵菜粥

材料：梗米、葵菜；

做法：

1. 粳米适量淘净，加水煮粥；

2. 科葵250g，撕碎，待米将熟时，放入同煮至粳米烂熟即成；

3. 食用时，可稍加食盐调味。

功效：本方有清热润燥、利咽喉之功。用于肺经燥热，咳嗽，咽喉干痛。

冬葵扁豆粥

材料：扁豆、粳米、冬葵；

做法：

扁豆60g，粳米100g，加水煮粥；

近熟时放入冬葵250g共煮熟。分2次食。

功效：冬葵清热除湿，扁豆健脾化湿。用于湿热带下。

无论如何食用，都应该加上蒜或姜佐伴。因为葵菜性寒，容易伤胃，佐以蒜、姜，起调和作用。正如《本草纲目》里所说的那样：“食葵需用蒜，无蒜勿食之。”

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