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冬季按说是冰封大地，万物凋零，可是在青岛这地方可不是那个景象，野外虽然树叶泛黄，杂草变枯，但在朝阳处中一部分野菜依然长势汹汹，一派春机盎然的景色。可能这个季节的气温和初春比较接近的原因，使得这些野菜又焕发开始了第二春。这生长的一个个鲜嫩诱人，引得好多热爱健康的人们纷纷来野外采摘。今天小编就介绍几款初冬季节可采食野菜给大家，趁着冬季的暖阳赶紧采挖一些回家放冰箱保存起来，留待过几天天寒地冻之时慢慢食用 荠菜可谓是现如今野菜当中食用量最大一款野菜了，它一年四季都有，据说现在都有人进行了人工种植了。荠菜的营养价值很高，荠菜含丰富的维生素C 和胡萝卜素，有助于增强人体的免疫功能。还能降低血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。具有和脾、利水、止血、明目的功效。荠菜食用方法多种多样，可拌食、炒食，做馅料，老家常食用的荠菜做法多为荠菜猪肉饺子 ，荠菜小豆腐，凉拌荠菜等。 蒲公英又叫婆婆丁，地丁，苦碟子，作为老家常见的一种野菜，也是到处可见，在初春和深秋季节都能看到鲜嫩的蒲公英可采。蒲公英含有独特的蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英即可生吃蘸酱、又能炒食、做汤和做馅，是一款药食兼备的野菜食材。初冬季节也是采摘蒲公英最好的季节。 车前草也叫车轮菜是老家在田间地头，道路两侧到处可见的一种野菜。一般会采车前草的幼苗及嫩株烫后加调味品拌食。也可剁馅加猪肉蒸包子，包饺子，烙馅饼或制做小豆腐食用，而我则喜欢用车前草与各种米煲成粥食用。车前草中含有大量对于身体有益的元素，例如多种维生素、车前苷、熊果酸等等。用车前草和开水冲泡之后饮用，具有非常不错的明目、消炎、解毒、清热以及去痰、止咳的作用，并且对于多种疾病具有很好的辅助治疗的作用。 小根蒜在我们老家可谓遍地都是，但凡个梯田坡地边上都能看到它的身影。小根蒜属于多年生的一种草本植物，有小葱般的管状茎叶，在地下十公分左右处会有结鳞茎近球形的小蒜头。它有治疗胸痹心痛彻背;胸脘痞闷;咳喘痰多;脘腹疼痛;泄痢后重;白带;疮疖痈肿等症状的功效。小根蒜整株可拌食、炒食，冷热皆可，能开胃下饭，非常受人们的喜爱。 蛤蟆菜在老家随处可见，老家人一般采它泡茶喝为主，这是因为蛤蟆菜味苦性寒，有清热解毒，凉血止痢的功效。尤其治疗咽炎、咽喉胀痛和感冒有奇效。小编每次在感冒之初便会用母亲提前采摘晒干的干蛤蟆菜泡水喝，虽味道微苦，但每每见效，比打针吃药管用多了。当然也有人吃不了这苦味，便用它剁碎炒鸡蛋治疗感冒的，据说效果也是非常好！ 苦菜也是老家常见的一种可食野菜，多生于山地及荒野。苦菜的营养价值比较高，苦菜味苦，能清热解毒，凉血，消痈排脓，祛瘀止痛。尤其对春冬季节上火有较好的去火效果。人们多数在春季或者深秋初冬季节挖其嫩芽和根洗净蘸酱食用。也有人将其采摘晒干泡水喝，在我们老家多数人会采挖洗净后做成苦菜小豆腐食用。 |
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