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如果你去过山东等地，可能会被糖醋黄河鲤鱼、红烧黄河鲤鱼等鲤鱼为主材的菜肴所吸引，特别是糖醋黄河鲤鱼这道菜历来被尊为山东名菜之首。 如今在待客的酒席中也是一道非常受欢迎的菜！ 即便是一般的菜馆，做不了工艺相对复杂的糖醋黄河鲤鱼，也会上一道很有特色的红烧黄河鲤鱼。 中国鲤鱼饮食文化其实有着深厚的历史底蕴。我国现存最早的一部诗歌总集《诗经》中说“岂食其鱼，必河之鲤”；“饮御诸友，庖鳖脍鲤”。 有一个比喻十分难得的美味佳肴的成语叫做“洛鲤伊鲂”。北魏时期的《洛阳伽蓝记》一书中称：“洛鲤伊鲂，贵于牛羊。”足见从古至今鲤鱼的餐饮地位了。 鲤鱼如果烹饪得当，鲜嫩肥美，营养丰富。明清之际著名史学家谈迁在其所著的《枣林杂俎》中也有“黄河之鲤，肥美甲天下”的褒奖之句。 鲤鱼做菜你可能吃过，但是鲤鱼羹你可能没吃过，如果胃寒的读者不妨一试，因为明代药学著作《滇南本草》中记载鲤鱼能“治痢疾，水泻，冷气存胃，作羹食。” 比较有意思的是，药用的鲤鱼甚至可以烧成灰治疗咳嗽，比如唐代药学著作《药性论》中记载把鲤鱼“烧灰。末，糯米煮粥（调服），治咳嗽。” 【友情提示：食疗不能代替药物治疗，文中方剂使用前请咨询中医师。】 |
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