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茶叶的营养价值 1、茶叶的主要营养成分 茶叶的成分数百种，其中具有营养功能的成分主要是维生素、氨基酸、矿物质及碳水化合物。 2、茶叶的主要药效成分 茶是一种很好的保健饮品，是因为其中含有多种药效成分，如茶多酚、脂多糖、芳香物质、生物碱等，发挥着抗辐射、防癌、降血糖血脂、抗衰老等作用。 喝茶的好处 1、兴奋提神 茶叶起提神作用的主要是茶叶的咖啡碱和黄烷醇类化合物，它们能促进肾上腺垂体的活动，阻止血液中具有促进兴奋功能的儿茶酚的降解，此外还有诱导儿茶酚胺的生物合成的功效。 人在疲乏的时候喝杯茶，能刺激机能衰退的大脑中枢神经，使之由迟缓转为兴奋，集中精力，达到兴奋集思的效果。 2、明目护眼 茶叶中含有丰富的维生素C，尤其是绿茶含量更高。而维生素C若摄入不足容易导致晶状体混浊而患白内障。因此，多饮绿茶有助于保护眼睛。 3、消炎灭菌 茶叶中的儿茶素类化合物对伤寒杆菌、副伤寒杆菌、黄色溶血性葡萄球菌、痢疾等多种病原细菌具有明显的抑制作用。 4、降低血压 茶叶中的咖啡碱和儿茶素能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。 5、降血脂抗动脉硬化 茶叶中的儿茶素类、茶黄素、茶红素具有抗血小板凝集、血液抗凝和促进纤溶的作用。茶叶既可以抑制动物细胞对脂质的吸收，又可以加速清除或分解进入主动脉壁的脂质。 6、降低血糖 茶叶中的维生素C、维生素B1能促进动物体内糖分的代谢，患先天性糖尿病患者可常饮绿茶作为辅助疗法，正常人常饮绿茶可以预防糖尿病的发生。 7、解金属毒 茶叶中的茶多酚对重金属具有较强的吸附作用，因此对重金属毒害具有解毒作用。 8、可防辐射 茶叶中的多酚类化合物具有吸收放射性锶并阻止其扩散的作用，饮用足够数量的浓绿茶，可以使生物体内积累的锶数量明显低于允许水平。 9、抵抗衰老 人们服用具有抗氧化作用的化合物，如维生素C和维生素E，能起到增强抵抗力，延缓衰老的作用。茶叶中的儿茶素类化合物抗衰老的作用更强。 10、减轻吸烟毒害 绿茶提取物可以抑制香烟烟雾提取物的诱导畸变，在过滤嘴加入茶叶提取物，对降低烟雾中有害成分的尝试，在国外均获成功。因此，吸烟者多饮茶，对减轻香烟的危害是有益的。 11、解酒醒酒 饮酒时或饮酒后喝几杯浓的绿茶或乌龙茶，一方面可以补充维生素C，保证肝脏对酒精的水解，防止出现酒精中毒；一方面茶叶中的咖啡碱有利尿作用，能加快酒精排出体外。 12、防癌抗癌 茶叶提取液，儿茶素等都有抗癌活性，而且兼具抑制引发和促进两种作用。 补充：此外，喝茶还有利尿、预防便秘、保护粘膜、预防牙出血、浮肿和甲状腺亢进等功效。 喝茶的禁忌 1、空腹不饮茶 早餐空腹饮茶易造成“差醉”，引起心慌、头晕、四肢无力、出虚汗、心神恍惚等情况，这是由咖啡因导致的。 2、能否用茶水服药 药物种类繁多，不能一概说不能用茶水服药，如维生素类药物，用茶水服用还可促进吸收。不过，对大多数药物而言，尽量避免用茶水服药，以防茶叶成分影响药物疗效。 3、酒后不饮浓茶 酒醉时，人们常出现心悸、脉搏加快、头晕、四肢无力等症状，而浓茶的兴奋作用会进一步加重心脏的负担，这对心脏功能欠佳的人来说是十分危险的。因此，喝茶可以解酒，但不宜饮浓茶。 4、胃病患者不宜饮浓茶 茶叶有消食除积，除烦去腻的作用。通常胃内的磷酸二脂酶可抑制胃酸分泌，但绿茶中茶碱对酶有抑制作用，使胃酸增多，从而刺激胃壁创面或溃疡面，引起疼痛，并影响溃疡愈合。因此，胃病患者尽量不饮浓茶。 5、妇女儿童宜清淡茶 女性一般缺铁性贫血，浓茶中的鞣酸会使铁质沉淀，妨碍吸收。因此，女性有些时候不要饮浓茶。儿童适量饮茶可增进食欲，防止肥胖，增加营养，防止蛀牙，抗电视辐射等，不过，每个儿童1天不可超过1克茶叶，更不要睡前饮用。 6、头晕失眠不宜过量喝茶 茶叶中含有多种兴奋中枢和周围神经系统的成分。过量饮茶，特别是浓茶会引起神经系统及全身兴奋，使心跳加速，血流加速，久久不能入睡。因此，神经衰弱或头晕失眠的人不宜过量饮茶。 |
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