阿根廷老百姓这样吃

你眼中的阿根廷是什么样的？

这样？

这样？

还是这样？

反正我的是这样的：

阿根廷是典型的移民国家，西班牙、意大利、德国移民带来的肉肠、馅儿饼、海鲜饭、杂炖足够撑起阿根廷的餐桌，更别提像中国人吃火锅似的吃殿堂级烤串“阿根廷烤肉”了。婚丧嫁娶节庆纪念日不算，每一天都可以是特别的日子，阿根廷“大吃一顿”的标准就是吃烤肉，各式各样的烤肉，为了体现健康才老大不情愿的搀上些蔬菜，还是和烤肉一切烤，浸透肉油！让他们吃无油无盐的淡菜，那能让怨声载道！

一、牛肋骨扒

不用考虑几成熟，带不带血丝的问题，阿根廷烤肉喜欢选用带筋膜的肉，至少都要烤到六七成熟才能吃，因为火候掌握得好，肉汁一样饱满的收在肉里，而且外表只抹上盐和胡椒就滋香透里，不柴不干，肉质非常好。

二、馅饼

在阿根廷的大城小镇，只要是小吃出摊，哪摊也少不了这种以洋葱、牛肉、橄榄碎为主料做成的酥皮饺子。外国人吃饺子一般都用烤，阿根廷更不例外，一个个做的皮厚肉厚，每吃一个就像一个拳头摁在肚子上那么扎实。

三、马黛茶

无肉不欢，守着烤肉架子，狂吃滥造大肉的阿根廷人民，肥胖问题却并不普遍，胖人不多，而且血液品质据说还是世界上最好的，这是他们常喝马黛茶的缘故。首都布斯诺斯艾利斯的大街小巷上，经常见他们抱着个大椰子似的东西在吸，那个，就是拯救阿根廷人民于肉深火热之中的马黛茶，这就像中国老辈子人的说法：如果你被毒虫咬了，在附近找找草叶敷在患处再呼救，天法自然，相克的东西往往也相生在附近。

马黛茶的采收处理方法和中国茶叶类似。味道和最苦的苦丁茶有一拼，味极苦，一般会在里面加上柠檬、橙片等水果调味。

四、洛克若

被前几期熏陶过的盆友都知道，全世界人民都共有一道经典菜品：乱炖。洛克若就是阿根廷人民的乱炖。将玉米和南瓜打泥熬成浓汤，加上肉类、香肠、洋葱、土豆块酽酽的熬化，糊糊的喝一锅，听着就特别扎实，不愧是造肉民族的画风。这道菜本来是在5月25日阿根廷国庆日和7月9日独立纪念日上吃的专项菜，因为做法简单，并且各家都能做出各家的味道，所以在阿根廷人家的餐桌上最为常见，是阿根廷人家“妈妈菜”的代表。

五、面包夹热狗

六、粽子

没错，阿根廷人民不但能跟我们喝上好几盅茶，吃上十几个大肉饺子，还有粽子可以拿出来比较比较。

阿根廷的粽子是从智利传过去的，包叶用玉米叶，内容也以玉米粒为主，将玉米打浆同渣一起，和洋葱、青椒、鸡蛋等混合拌好，上锅蒸熟即可。玉米清甜的香气，和南美洲炎热的气候很是相宜，这也是阿根廷饮食里难得的一道淡菜。