想要蒸出平滑细嫩的鸡蛋羹，这一步可不能少

蒸蛋羹，很家常的一道菜，不过想要蒸出像布丁一样水嫩嫩的蛋羹，却非常不容易。如何才能避免蒸出来的蛋羹表面粗糙或者有气孔呢？技巧全在这里，从此你蒸出的鸡蛋羹，也可以表面平滑如镜~

材料：鸡蛋2只（鸡蛋一定要是常温下的，可以提前一晚葱冰箱拿出来。），生抽2g，香油几滴，香葱半根

做法：

1、先蒸锅烧水。鸡蛋打进容器里，然后静置一会。

2、准备和鸡蛋液同样多的温水，所以小编用了两个一样的小杯子装，这样容易比较水的多少。注意一定要是温水，不能烫也不能凉。

3、搅拌蛋液和水，一定要搅拌均匀，而且不要加盐。

4、过筛，一定要过筛，过三遍筛就可以了，每次筛完之后要清洗筛子，过筛之后的蛋羹口感会比较细腻。

5、给碗盖上盖子，或者蒙上保鲜膜。

6、这时候蒸锅已经烧开了，开盖让蒸气散一散，就可以把碗放进去蒸了，蒸7-8分钟就可以了。

7、关火之后不要立即开盖，等30秒左右等气小一点之后拿出来，加自己喜欢的佐料就好啦。