正所谓技多不压身, 今天教大家几招烹饪技巧, 轻松化身烹饪高手! 主食篇 ▼米饭更香 煮饭的时候在米饭中加几滴醋,煮出来的饭更香,而且还能防馊! 或者在米饭中加入一点盐,少许猪油,煮出来的米饭香气四溢~ 煮饭用开水煮,快熟兼保住营养不流失~ ▼陈米变新米 隔夜饭有异味?加点盐水就可以啦~ 陈米加点精盐或烧热放凉后的花生油,立马煮出新米的味道。 放置时间过长的陈米,煮的时候加点啤酒,煮出来的米饭如同香米一样爽口~ ▼煮面不粘连 煮面条、饺子时,往锅里加点盐,面条不易烂糊。 煮面、粥的时候往锅里加几滴香油,不怕粘锅和溢锅。 蔬菜类」 ▼蔬菜更鲜嫩 想要蔬菜更翠绿好看,可以在烹调的时候加点小苏打或碱~ 炒蔬菜不宜加冷水,加开水炒出来的青菜又鲜又嫩! ▼藕片不发黑 一边炒一边加些清水,能防止藕变黑。 ▼茄子不氧化 茄子切开后要立即下锅或者放入水中,不然茄子会被氧化成黑色呢! ▼凉菜更香 拌凉菜的时候加一点啤酒,凉菜的味道会更好更香哦~ ▼豆腐更美味 豆腐放在开水里浸润十分钟,这样可清除豆味和碱味~ 禽蛋肉类 ▼鸡蛋更松软 煎鸡蛋时,在蛋黄快凝固时浇一点冷开水,煎出的蛋又黄又嫩~ 炒鸡蛋时,一个蛋加一汤匙温水搅匀,不仅不会炒老,而且炒出的量多,松软可口。 ▼肉汤更香 煮肉时,如果想使汤味鲜美,应该把肉放进冷水中慢慢煮~ 如果想使肉味鲜美,则应该把肉放在热水中煮~ ▼炒肉更嫩 炒肉出锅加点醋,肉会更鲜嫩,不会有酸味~ 汤类」 ▼鱼汤更鲜 要炖出一锅好鱼汤,一定要用冷水哟~ ▼鸡汤别加水 熬鸡汤时,中途切勿加冷水,这样会影响鸡汤营养和味道~ ▼汤太咸 汤太咸,不要加水,放点豆腐、土豆或番茄立马解决~ |
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