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正所谓技多不压身 今天小编教大家几招烹饪技巧 绝对让你的厨艺人人夸 主 食 篇 / 米饭更香 / ▽ 煮饭的时候在米饭中加几滴醋，煮出来的饭更香，而且还能防馊! 或者在米饭中加入一点盐，少许猪油，煮出来的米饭香气四溢~ 煮饭用开水煮，快熟兼保住营养不流失~ / 陈米变新米 / ▽ 隔夜饭有异味?加点盐水就可以啦~ 陈米加点精盐或烧热放凉后的花生油，立马煮出新米的味道。 放置时间过长的陈米，煮的时候加点啤酒，煮出来的米饭如同香米一样爽口~ / 煮面不粘连 / ▽ 煮面条、饺子时，往锅里加点盐，面条不易烂糊。 煮面、粥的时候往锅里加几滴香油，不怕粘锅和溢锅。 蔬 菜 类 / 蔬菜更鲜嫩 / ▽ 想要蔬菜更翠绿好看，可以在烹调的时候加点食用小苏打或碱~ 炒蔬菜不宜加冷水，加开水炒出来的青菜又鲜又嫩! / 藕片不发黑 / ▽ 一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。 / 茄子不氧化 / ▽ 茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色呢! 炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑~ / 凉菜更香 / ▽ 拌凉菜的时候加一点啤酒，凉菜的味道会更好更香哦~ / 豆腐更美味 / ▽ 豆腐放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味~ 烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香! 禽 蛋 肉 类 / 鸡蛋更松软 / ▽ 煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩~ 炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。 / 肉汤更香 / ▽
煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮~ 如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮~ / 炒肉更嫩 / ▽
炒肉出锅加点醋，肉会更鲜嫩，不会有酸味~ 炒牛肉片前，用啤酒腌制30分钟，牛肉更鲜香~ / 鱼肉更鲜美 / ▽
待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美~ 汤 类 / 鱼汤更鲜 / ▽
要炖出一锅好鱼汤，一定要用冷水哟~ 喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火~ 鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎~ / 鸡汤别加水 / ▽
熬鸡汤时，中途切勿加冷水，这样会影响鸡汤营养和味道~ / 骨汤更营养 / ▽
加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素~ / 汤太腻 / ▽
熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感~ / 汤太咸 / ▽
汤太咸，不要加水，放点豆腐、土豆或番茄立马解决~ 怎么样，今天这几个小诀窍学会了吗?
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