煮米饭时加点这个，香得你都不敢揭开锅！

正所谓技多不压身，

今天教大家几招烹饪技巧，

轻松化身美厨娘！

1

主食类

 ▼米饭更香 

煮饭的时候在米饭中加几滴醋，煮出来的饭更香，而且还能防馊！

或者这样做：在米饭中加入一点盐，少许猪油，煮出来的米饭香气四溢~

煮饭用开水煮，快熟兼保住营养不流失~

 ▼陈米变新米 

隔夜饭有异味？加点盐水就可以啦~

陈米加点精盐或烧热放凉后的花生油，立马煮出新米的味道。

　

放置时间过长的陈米，煮的时候加点啤酒，煮出来的米饭如同香米一样爽口~

 ▼煮面不粘连 

煮面条、饺子时，往锅里加点盐，面条不易烂糊。

煮面、粥的时候往锅里加几滴香油，不怕粘锅和溢锅。

2

蔬菜类

 ▼蔬菜更鲜嫩 

想要蔬菜更翠绿好看，可以在烹调的时候加点小苏打或碱~

炒蔬菜不宜加冷水，加开水炒出来的青菜又鲜又嫩！

 ▼藕片不发黑 

一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。

 ▼茄子不氧化 

茄子切开后要立即下锅或者放入水中，不然茄子会被氧化成黑色呢！

炒茄子时适量放些醋，炒出来的茄子颜色不会发黑~

 ▼凉菜更香 

拌凉菜的时候加一点啤酒，凉菜的味道会更好更香哦~

 ▼豆腐更美味 

豆腐放在开水里浸润十分钟，这样可清除豆味和碱味~

烧豆腐时，加少许豆腐乳或汁，味道芳香！

3

禽蛋肉类

 ▼鸡蛋更松软 

煎鸡蛋时，在蛋黄快凝固时浇一点冷开水，煎出的蛋又黄又嫩~

炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，不仅不会炒老，而且炒出的量多，松软可口。

 ▼肉汤更香 

煮肉时，如果想使汤味鲜美，应该把肉放进冷水中慢慢煮~

如果想使肉味鲜美，则应该把肉放在热水中煮~

 ▼炒肉更嫩 

炒肉出锅加点醋，肉会更鲜嫩，不会有酸味~

炒牛肉片前，用啤酒腌制30分钟，牛肉更鲜香~

 ▼鱼肉更鲜美 

待蒸锅的水开了以后再上蒸笼，能使鱼内部鲜汁不外流，熟后味道更鲜美~

4

汤类

 ▼鱼汤更鲜 

要炖出一锅好鱼汤，一定要用冷水哟~

喝浓汤要大火炖，喝清汤则用小火~

鱼煎过后再煮才会变白汤，而且要双面煎~

 ▼鸡汤别加水 

熬鸡汤时，中途切勿加冷水，这样会影响鸡汤营养和味道~

 ▼骨汤更营养 

加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素~

 ▼汤太腻 

熬排骨汤时，放入几块新鲜桔皮，不仅味道鲜美，还可减少油腻感~

 ▼汤太咸 

汤太咸，不要加水，放点豆腐、土豆或番茄立马解决~

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