 玫瑰花牛肉烧麦 独家 · 4116浏览 · 118做过 收藏菜谱 用料 牛肉  3两 中筋面粉 100克 玫瑰花（小朵） 8朵 开水 50克 蚝油 适量 玉米淀粉 适量 盐 适量 鸡精 适量 香油 适量 把做法保存到手机 做法 1. 牛肉馅加入盐，蚝油，鸡精，玉米淀粉。  2. 八朵玫瑰花备用。  3. 半根胡萝卜，擦丝，切碎备用。  4. 十几朵小黑木耳泡发洗净。  5. 黑木耳切碎。  6. 放入牛肉馅里。  点击展开全部 7. 拌匀后加入香油再次搅拌好备用。牛肉馅已经准备好了。  8. 100克面粉加入玫瑰花瓣。 9. 一点点加入开水，烧麦要汤面的，也可以半烫面，加入一半开水一半凉水，我因为面粉量太少，所以用的全是开水。用筷子绞成面碎。 10. 用手揉成面团。烧麦的面要比饺子面稍微硬点，有利于后面的擀边，所以我用了50克开水，我的面粉吸水性很强，100克面粉一般和面我都是要加入大约55到60克水才行，所以，如果你的面粉吸水性不强，就加入开水大约43到45克的开水。 11. 盖上锅盖或者保鲜膜饧十分钟。 12. 揉几下，再饧十分钟，如此两三次至面团柔滑。 13. 面团搓成长条。 14. 平分成十份。 15. 先擀成饺子皮形状。中间厚四周薄。擀皮时，用玉米淀粉防粘。图中白色粉状就是玉米淀粉，不是面粉。 16. 再用幹杖的一头擀压饺子皮外围大约2厘米的宽度。擀压一圈。如图。 17. 放肉馅。烧麦的馅要比饺子馅放的多。 18. 用手往上兜起，在中间靠上部位攥一下，攥出腰部。同时把肉馅挤出一部分在外面。 19. 篦子刷上一层薄薄的油，防粘。 20. 摆入里面，锅内水开后，大火蒸十五分钟，关火再焖五分钟，才能掀开锅盖取出。 21. 成品。 22. 最初这个菜怎么都做不好，幸亏下载了香哈菜谱app，现在家里人都说我做的比大厨都好！推荐你也下载香哈菜谱~ 小贴士 烧麦和饺子的区别:烧麦肉馅多，面要和的硬一点，还有就是擀皮时用玉米淀粉防粘。 把做法保存到手机 — 这道菜的其他做法 — |
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