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葱花蛋饼是中国的一道家常面食，其因制作简单，材料便宜，味道鲜美，且富含营养而深得大家喜爱。 【主料】面粉、鸡蛋 【辅料】油、盐、葱 【制作过程】 1、香葱清净、准备2个鸡蛋 2、鸡蛋打散后将切小段的香葱放入。（也可以加入土豆丝、胡萝卜丝等） 3、再加入适量清水拌匀。 4、加入适量面粉，加入适量的盐、少许胡椒粉拌匀，盐味够了蛋香味才能发挥到位。 5、搅拌至无面粉颗粒的稀糊状（糊状不要太稠，以免影响口感） 6、将电饼档中倒入适量的油（也可以用平底锅） 7、待油烧热后均匀摊至锅底再倒入适量的面糊，摊平。（也可以撒点芝麻） 8、待面糊全部凝固，用铲子将饼子翻面，煎至两面金黄，这时蛋香、面香、葱香香气浓郁，色香味俱全。 9、撒上黑芝麻的蛋饼，出锅时是这样的。 【小贴士】 1、煎蛋饼，一是得存住气的用小火慢煎，让它慢慢的熟透，不用着急的翻面，要不蛋饼没熟就倒腾破烂了。 2、根据个人喜好在面糊中加入各种蔬菜搭配，营养更丰富。 3、蛋饼适合作为早餐，配上一碗小米粥、红豆粥等粥类，营养搭配，健康一天。 |
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