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背景：现在自己在做烧烤，2个摊位，每天下午6点到凌晨12点，生意不错，目前已经做了三个月。就想着多开几家做大一点，现在的想法是原料和小吃车我们提供，地点也安排好，就招些人帮忙贩卖！和店面形式一样的，计划先整5家，可是实际碰到了一些问题： 1、这人怎么招，怎么管，构架怎么搭，感觉细节比较纠结。 2、想招一些兼职一些全职，然后承包或加盟，收取加盟费。 3、招到的人如何杜绝收钱不入账，如何防止赚外快。 4、怎么才能留的住人，不想刚刚上手又跑了又重新招人！ 5、怎么控制成本，员工奖罚制度应该如何拟定！ 商业策划：烧烤这个行业摆摊不是门店，投入不多，门坎低，有心的人在行业里呆几天就会了，一旦发现能赚钱，就会自己出来单干，稍不注意就是在给自己培养竞争对手。一般的老板都是想尽办法，尽量的压缩成本。自己赚大头，员工赚小头！这有点本末倒置了，真正会赚钱的人，是自己赚小头，别人赚大冰龙，我感觉 这个是主要问题应该是营业模式！其它几个问题都是次要的。 1、烧烤行业本来就是本小利厚，一般的销售和商业都是人情做透（四招）+利益驱动。同行老板都是追求自己的利益，留不住人是常态！咱们可以大气一点，千金散金还复来，把利益的大头给员工，3,7开，2.8开，咱们只要小头，利润控制在10%到20%就行。 2、烧烤都是晚上，都是现烧，不会像其它产品存在窜货，抢客户，做的就是附近人的生意。只要口味好（你们摊生意好应该口味不错），都是熟人介绍熟人。要想做大，就得发展多家店，这是商业模式定位！走的批发路线，而不是零售，零售利润高但量少，批发利润少但量大，而现实中一般是批发比零售赚钱哦。各个烧烤摊赚的钱差不多，我把大部分利润分给干活的人了，就是刺激各个摊位的最大动力，能为咱创造更多销售额！后期可以设置个多劳多得制！阶段性激励制等！这都是小技巧。 3、把赚的钱都散给干活的人，下面的人都有钱赚了，人员才会稳定，同样是干活在咱们这拿的比其它地方多当然不会走了！现在人的又不傻，他们会算账的，我们才拿 10%到20%利润，他们就是出去自己单干赚的也差不多，没有必要要去冒这个险。再说，我们平时都在做人情（短信+麦凯+增值服务+送礼=顶尖销售高手的套路)，如果你人情做的好，员工都能混成一家人了，还不卖命干活？其它人招的都是员工，咱们的人可都是创业伙伴。 怎么说吧，创业会有许多问题，但要抓住关键点啦，烧烤这个商业模式只要一家成功，是可以无限复制下去的，就好像肯德基一样，遍地开花，10家、100家，目前只用了半年，已经发展到30家摊位，还在不断扩大中！对了，创业是要大气一些，千金散尽还复来，抵得住诱惑才行，太小气太贪心的老板是做不大的，可以参考蒙牛的牛根生！ 专注职场、销售、创业、策划领域！更多关注公众号：赢销套路 或taolu-0 |
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