“互联网 准成品” 改写餐饮传统经营法则

餐谋长点评：

未来餐饮业不仅是传统的吃喝这么简单，更可能是餐饮服务的基本功能+互联网营销框架+消费体验的平台型行业。

在国家宏观经济增速放缓，以及八项规定、厉行节约等系列举措的影响下，我国餐饮业进入了深度转型期，从两位数高增长转向个位数增长。高端市场经营困难、大众市场遭遇高成本瓶颈、移动互联网和大数据带来行业前所未有的变革创新，餐饮业风起云涌市场格局纷繁杂乱，盈利能力下行。

然而随着互联网与餐饮传统产业加速融合的步伐，“互联网+”成为产业发展新动力。从创新模式看，传统餐饮企业向互联网化发展；新一代信息技术，特别是在线服务与传统餐饮业经营融合不断深化；从组织形态看，小型化、智能化、特色化特征日益突出。

互联网+餐饮

高端餐饮市场服务的人群变了，企业能否存活取决于回归品质和服务的能力和速度。而与之对应，快时尚、中端品牌、大众品牌、休闲品牌将成为餐饮行业真正的中坚力量和主流企业。另外，从长远来看，人力资源短缺必将成为常态，服务人员平均年龄也将初步提升，企业如何通过服务流程的改造和招工范围的拓宽来降低人力成本，提升服务品质将成为下一个阶段“互联网+”重点内容。

餐饮行业面临的另一个关键性变革就是技术的力量。移动互联网对企业营销环节产生的颠覆式影响正向其他环节渗透。一批餐饮企业以标准化、连锁化，凭借规模和快速发展取胜，致力于大众化、产业化、平台化、多品牌化、互联网化、O2O，以品牌发展和资本市场获利为目标。

基于这些行业新常态，“互联网+”将改写这个传统的服务行业，明天的餐饮业将是更多元化、更细分化的市场，在线服务上和传统餐饮企业交融为生态圈。这需要更多的餐饮企业和有志于投身餐饮业的人士改变思维，投身和交融于这新一代的餐饮业。

筷好味准成品的出现，符合了“互联网+”的概念，贴合了餐饮互联网的未来发展方向

“互联网+准成品”=全智能互联网餐厅
　　
首先，满足了顾客体验的需求，消费者自己动手，下单、取餐，米饭茶水免费，通过智能炒锅，三分钟即可烹制一道美味的菜肴，即便是餐厅最忙的时候，消费者也不会因为等餐影响心情，自己动手更增加了就餐的乐趣，压缩了就餐时间，节省了时间成本，非常符合现代社会快节奏的要求；

其次，筷好味的品牌定位也非常符合“互联网+”的要求，它打破了以往工业时代必须长期积累的模式，品牌营销借助了互联网经济，进行了重新定义，不再仅对企业和消费者有意义，宏观上看，餐饮企业的盈利中包含着服务，而筷好味某种程度上，提供的服务几乎是免费的，用户体验、使用和服务不再付费，这一点就从根本上区别于传统意义上的餐饮品牌存在的价值；

再次，产品设计上看，筷好味的准成品也符合了互联网思维。由中央厨房统一标准制作秘制酱料包，保证了菜品的口感和质量，方便、快捷、卫生、价廉足以打动消费者的购买心理，并且从产品运营模式上可以进行持续的改进。

第四，经营思维和营销策略符合“互联网+”网络搭建。筷好味准成品营销模式集结了价格策略、促销策略、渠道策略和顾客服务策略。以中央厨房为基准，以金百万为中心点，三公里之内布满零售点，形成360无死角的B2C渠道营销架构，再用顾客服务策略促进C端传播，每一个准成品的使用者都成为传播者，在业绩成几何增长的同时，也起到了口碑营销、体验营销的效果，完全符合互联网资本运作方式。
　　
第五，降低人力成本，轻模式运营。全智能互联网餐厅使消费者从点餐到就餐，再到付款，都不需要服务人员，几乎达到了无人餐厅的标准。当人口红利结束后，劳动人员成本会越来越高，做为劳动密集性的餐饮行业，减少服务，减少人工成本是大势所趋，金百万全智能互联网餐厅又一次走在了社会大趋势前面，必然会引发餐饮行业的一次大革命。