鹌鹑蛋历来都是食物中的珍品,具有很高的药用价值,古时为帝王食用,有“宫廷珍贵食品”之称。外壳多为灰白色,并伴有红褐色和紫褐色的斑纹。优质蛋色泽鲜艳,壳硬蛋黄呈深黄色,蛋白粘稠。大小比鸽蛋还小,但营养价值却是鸡蛋的三倍。 鹌鹑蛋对月经不调的女性具有调补、养颜、美肤的作用,对孕妇产前、产后出现的贫血有很高的滋补效果,所以被称为“灵丹妙药'。 鹌鹑蛋的好处
1、沸水冲:打两个鹌鹑蛋入碗,加入少许食盐或蜂蜜搅匀,用适量滚烫的沸水冲,饮服 作用:滋养五脏、润肺定喘,适用于体弱多病、气短乏力、支气管哮喘等 2、生食:打开鹌鹑蛋,直接吃 作用:滋阴补虚,可防治吃鱼虾后引起的风疹块和过敏性哮喘 3、益母草煮鹌鹑蛋:鹌鹑蛋、益母草适量加水煎煮,吃蛋喝汤 作用:调经活血,适用于月经不调、痛经等 4、煮食:打入沸水中煮成荷包蛋,加入适量盐或糖调味食用 作用:治小儿疳积,滋养五脏。 5、银耳鹌鹑蛋:白木耳适量蒸一小时,鹌鹑蛋煮熟去壳,两者一块煮,加入冰糖调味食用 作用:养阴滋润、补气强心。适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等。清热解毒、通便止血,适宜口干舌燥者食用 6、米汤煮鹌鹑蛋:米汤内打入鹌鹑蛋,煮熟食用 作用:益气补血、滋养脏腑,适用于小儿营养不良、贫血、神经衰弱等 7、牛奶煮鹌鹑蛋:牛奶煮开后打入鹌鹑蛋,煮熟食用 作用:和胃补虚,适用于慢性胃炎 8、冰糖冲鹌鹑蛋:鹌鹑蛋打入碗中,加冰糖适量,开水冲服 作用:补虚定喘,适用于虚寒哮喘。 9、向日葵煮鹌鹑蛋:取向日葵花盘半个,先煮向日葵花盘,水开后打入鹌鹑蛋,吃蛋饮汤 作用:治疗高血压和头晕 |
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