农村的烟熏腊肉，城里人都喜欢

农村的烟熏腊肉，城里人都喜欢

缘来如此啊2016-12-022评

对于我们农村人来说，腌制熏肉，看起来是比较简单的事情，但是实际操作起来，还是要有点技术的。

首选肯定是要选择上好的成品肉，之后均匀的擦上食盐，食盐可不能少放，更不能多放了，要不就太咸了，根本吃不出腊肉特色了。然后就放进盆里，放上一天一夜。

接下来就是再把腊肉挂起来风干表面水分，看天气要2-4天左右。

那下面的这个大柴火炉灶就派上用场了，加上松树木头，烧起熊熊小火。这是熏制第一次的半半成品，有很多水分，得再晾挂二天左右，再熏制，如此循环三次方成。

只能是小火，否则火稍大，那我的腊肉和熏制用品就会葬身火海了哦。

腊肉直接放在米饭上蒸煮，这样肉香和米饭香味可以充分的融合。

一口咬下去，满嘴都是油，有没有流口水啊。

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