泸州老窖

泱泱华夏,上下五千年，饮食文化源远流长。自春秋战国始，出现了将中华饮食与医学原理相结合而产生的健康养生文化，其特点是主张天人合一，阴阳平衡，防重于治，以天然食材提高人的身心健康。以天然优质食材提高人的身心健康。以优质食材泡酒，如人参、枸杞其原理即根植于此。其中绿豆酒就诞生于东汉末年的三国时期。

相传关于从军前在河北就是以贩卖绿豆为业，因其英武豪爽，世人称“绿豆君”。刘关张桃园三结义后追随刘邦进入四川，建立蜀国，其从军将士多为北方人，不服蜀地炎热、潮湿气候，常常中暑发病。关于告知随军煮酒师：关某早年贩卖绿豆，素有清热、降暑之功效，何不在酿酒时配以绿豆，官兵饮后或可奏效？煮酒师闻言如法炮制，果有奇效！自此，清热解暑的绿豆在蜀地流传。

泸州地处四川盆地边缘，气候温湿，饮用白酒往往会加重人体燥热之感。某日，温家掌柜温筱泉回家后，便收集蜀地流传的绿豆酒酿制方法，并专门延请两位德高望重的老中医设计配方，精心选择以绿豆为主料的食材，经过3年千百次的实验，终于研制成功！以三百年老窖大曲酒为基础的绿豆大曲一经推出，便受到消费者的欢迎，风靡一时。后人将绿豆大曲的配方与酿制方法细心整理，作为祖传秘方，代代相传。

1955年，以温永盛烧坊为首的36家老酒坊联合成立公私合营泸州市曲酒厂，即现在泸州老窖股份有限公司的前身。绿豆大曲神秘配方与酿造技艺一直严密封存于泸州老窖技术档案中。

1980年，绿豆大曲神秘配方与酿造技艺被泸州老窖技术人员偶然间从档案中翻找出来，如获至宝，立即向上级报告了这一健康白酒的重大发现泸州市曲酒厂领导十分重视，马上研究泸州老窖生产现状，决定恢复绿豆大曲酒生产，立即向国家申请划拨了生产绿豆大曲所需原材料，绿豆大曲正式恢复生产。

1989年后，随着泸州老窖传统白酒在市场上供不应求而绿豆大曲作为健康白酒，其生产成本偏高，公司再次停产该产品。此后，流传在市场上的绿豆大曲成为坊间藏家竞相收藏之精品。

泸州老窖总工程师

2012年以来，泸州老窖公司领导认为领先中国白酒未来的风口是“健康”，成立了由泸州老窖沈才洪大师组织力国字号的研发团队，以永盛烧坊清代配方为基础，结合现在的高科技工艺提取技术，成功研发了新一代绿豆大曲。既满足了消费者社交聚饮的需要，又满足了清热解火的健康需求。并于年隆重上市，作为浓香型健康白酒的典型代表。

树高千尺不忘根，关心消费者的健康是泸州老窖矢志不渝的追求。泸州老窖绿豆大曲不仅仅是一瓶高科技、高品质的健康白酒，更是中华传统食材文化的传承，是代代先贤们智慧的结晶。