酱焖海黑鱼酱焖海黑鱼的简介及特色这个海黑鱼我们这里叫做黑老婆鱼,是海鱼哦。学名叫黑鮶鱼,又名黑寨、黑鱼、黑头、黑石鲈,味道鲜美,适合红烧。其鱼肉质鲜嫩洁白,脂肪少。食用方法简单,尤以清蒸更适口,刺少,特别宜于老年人和儿童食用。酱焖海黑鱼的做法详细步骤1、海黑鱼刮净鱼鳞,去除内脏洗净。因为儿子不太喜欢鱼汤,所以准备酱焖 2、将洗净的鱼切成一扁指厚度,抹上料酒和豆瓣酱腌制30分钟以上 3、准备好姜片蒜瓣葱段,花椒大料少许 4、炒锅加热加入适量食用油后加入豆瓣酱爆香后加入葱姜蒜花椒大料 5、将腌制过的海黑鱼块倒入锅里煎炒会儿,看到两面鱼肉变色即可 6、加入足量的清水,加入啤酒或者白酒,加入少许生抽,大火烧开中小火慢慢炖10分钟左右即可大火收汁再根据自己的口味儿适量加盐吧 7、上菜喽。嘿嘿,鱼头被我炖烂了 |
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