豆腐皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，
还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
豆腐皮有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。
儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。
老年人长期食用可延年益寿。
家常菜这周和老师学习了虾仁腐皮肉卷，
以前也做过这道菜，这次导师又加入了鲜虾、香菇，
使这道菜营养更加丰富。
只是做这道菜的油皮一定要选用好一点儿的，
否则做起来不容易成型。
如果是第一次做可以给肉馅中加入一些淀粉。
【材料】
油豆腐皮2张 五花肉200克，干香菇 15克，虾仁100克，
生姜5克，玉米淀粉适量，盐5克，花椒粉3克，五香粉4克，
酱油2汤匙，糖1克，香油适量
【做法】
1、准备材料。
2、将鲜虾清洗干净，去虾线。
3、用刀将虾肉剁成颗粒。
4、干香菇泡发。
5、将香菇切碎备用。
6、油豆皮泡软备用。
7、肉馅中加入剁好的虾肉、香菇碎、花椒粉、
五香粉、酱油、香油、盐、糖搅拌均匀。
最后加少许淀粉搅拌。
8、泡好的油豆皮平铺在案板上。
9、将活好的馅薄薄的铺在上面。
10、依次卷起来，放入刷好油的笼屉上大火蒸10分钟。
11、蒸好之后取出晾凉。
12、切寸断。
13、平底锅中加少许油。
14、放入煎至两面金黄即可。
【小爱叨叨】
1、蒸之前笼屉一定要抹油，不免粘连。
2、油豆皮要事先浸泡，泡软了才可以卷。
3、加入玉米淀粉利于成型。
4、鲜虾一定要去虾线、虾头、虾皮，清洗干净。
