我国民间素有“男不离韭,女不离藕”的说法,意思是说,男人要多吃韭菜,女人要多吃莲藕,这样对身体健康有好处。这句古人代代相传的养生口诀,它的科学依据在哪里呢? 从中医角度来讲,男为阳,女为阴,男子多表现为阳气虚的病症,女子多表现为阴血亏的病症。所以从饮食调养上来讲男人宜多吃补阳之品,女人宜多吃增血之物。 ■男吃韭「补阳」 韭菜是我国特有的蔬菜,剪而复生,久而不乏,长生不衰,故又称“起阳草”、“壮阳草”。 △功效解读: ①韭菜味辛咸,性温,有温中行气,补虚益阳,散瘀解毒之功效,可用于治疗阳痿遗精、腰膝酸软、腹冷痛、胃虚寒等。 ②韭菜富含纤维素、维生素C、B1、B2、尼克酸、胡萝卜素等营养成分,具有促进食欲、提高机体免疫力及杀菌消炎的作用。 ③韭菜还有助于调节血脂,适量进食对高血压、冠心病、高血脂等有一定益处;此外,因为韭菜含有较多的粗纤维,能增进胃肠蠕动,可有效预防习惯性便秘和肠癌。 △食用指导: 韭菜虽然对人体有很多好处,但也不是多多益善,吃多了会上火且不易消化,正如《本草纲目》上所说:“韭菜春食则香,夏食则臭,多食则神错目暗,酒后尤忌。” 阴虚火旺和胃肠虚弱的人不宜多食,推荐量每人每次吃1两左右。 △健康食谱: ①韭菜炒鸡蛋:将新鲜韭菜洗净切碎,鸡蛋3同切碎之韭菜捣匀,用素油、食盐同炒至熟佐食。 功能:温中养血,温肾暖腰膝。 ②韭菜炒鲜虾:将韭菜与鲜虾炒熟佐餐。 功能:补肾益精,壮阳疗痿(本品燥热助火,体壮阳盛者忌食)。 ③韭姜牛奶:将适量韭菜与生姜洗净切碎、捣烂,用干净的纱布绞汁,放入锅内,再兑入牛奶,加热煮沸,趁热食用。 功能:温中下气,和胃止呕。 【食用禁忌】韭菜不宜与蜂蜜、白酒、菠菜同吃。 ■女吃藕「增血」 女子一生以血为本,藕凉血止血又养血,因而对于女子而言莲藕实乃健身补体之佳品。 △功效解读: ①中医认为,生藕甘、寒,具有消淤清热,除烦解渴,止血(鼻血、尿血、便血、子宫出血)等功效。 ②煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃、益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。 ③现代营养学研究表明,藕含有丰富的维他命C及矿物质,对促进细胞新陈代谢、防止皮肤粗糙有较好的疗效,所以常食莲藕还有美容养颜的功效。 △食用指导:
△健康食谱: ①莲藕生吃:将藕洗净去皮,用开水烫一下,切成薄片就可以食用了;也可以将鲜藕榨汁,与鲜梨汁、甘蔗汁等混合饮用,美味又滋养。 ②鸭肉炖藕:鸭肉最大的特点是不温不热,再加上性温凉的莲藕,能清热祛火,滋阴润燥。尽量选新鲜的莲藕,老一点的鸭子,搭配上黑木耳,放入生姜等调味料,炖上3小时,出锅时再撒些盐,味道鲜香美味。 另外,莲藕排骨汤、莲藕猪蹄汤都有不错的秋补效果,但是用莲藕入汤,最好是切大块,不然容易煮烂。 【食用禁忌】藕不宜与大豆、猪肝同吃。 想了解更多 |
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来自: xueyongqi555 > 《健康》