一道美食九种食材，制作只需要10分钟，营养师力荐
今天和朋友们分享的美食，看上去有些貌不惊人，也不是什么经典大菜，但却是从营养学角度来说，很健康的一道小食，可以在忙碌的早上，十分钟的时间给家人做出来，可以是小孩子餐桌上的主食，还可以是平衡膳食，减脂瘦身的美食。 这样一道薄薄的香饼，包含了9种食材，调味料只需要少许盐和花椒粉。 在营养学中，特别强调的就是食物的多样性，每天的膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类食物。建议平均每天摄入12中以上的食物，每周25种以上。 花儿的很多朋友都说，这还真是困难，一天12种，难度不小，也没有精力做的这么多种。 其实没有这么难，比如您购物时，改变以往每种食材买很多，只能买2-3种的“省事购物法”，变成一样买少许，多买几种，果蔬豆制品，牛奶肉类和坚果，主食上白米配粗粮或加入薯类，这样很轻松就达到平衡膳食的健康模式。
这道菜脯小饼，放入香芹、胡萝卜、豌豆、玉米、火腿和生菜，都切的碎些，称为菜脯，食用的若是幼儿，则食材加工需要更细碎。切好后用鸡蛋和适量牛奶拌匀，再倒入面粉成糊状。 如果孩子能接受坚果类食材，还可以把杏仁或腰果，研磨成碎颗粒，混合其中。做起来一点都不麻烦，所有时蔬类食材，您都取少量，剩余的完全可以中、晚餐炒菜烹制。 花儿的这道美食，很多妈妈都照做，并加入了自己家人爱吃的其他时蔬，口感都很棒。要知道，婴幼儿和少年时期，是培养儿童食物多样化良好饮食习惯的最佳阶段，避免了孩子日后饮食上的偏食和挑食，减少和杜绝人体营养素不足或缺乏的症状。 【菜脯小饼】此食谱按照一家三口的量配制 准备： 胡萝卜（1/3根）、冬笋（2根）、香芹（2根）、豌豆（30克）、玉米（30克）、火腿（80克）、生菜（2片） 鸡蛋：2个 牛奶：适量 面粉：80 -100克 调味料：盐、花椒粉 食用油：1小勺 做法： 1、所用的食材，您完全可以根据家人的口感，加入不同的种类，每种量不用多，都洗净切碎。
2、笋要先过水焯，沸水焯2分钟，再切碎。
3、鸡蛋放入两个。
4、加入适量牛奶，用来调和80克的面粉，再放入切碎的火腿丁。面糊一个方向搅拌，没有面疙瘩，搅拌均匀。
放入适量盐和胡椒粉。
5、用平底的不粘锅，刷薄薄的一层油，锅子烧热后转小火，放入面糊，平铺好。一直是小火的状态，一面凝固后再翻面。基本1分钟就能煎熟。
6、温热后切小块即可。
【关于营养那点事】 在营养学和食品安全理论中，并没有“食物相克”之说。迄今为止，也没有看到在现实生活中真正由于食物相克导致的食物中毒案例和相关报道。所谓的“食物相克”致人死亡的说法，或是由食物中毒引起，或是特殊体质产生的食物过敏表现。 以”虾和水果相克“为例，有些说法认为虾中的五价砷和水果中的维C发生化学反应，会产生三氧化二砷（砒霜），从而引起中毒。而根据我国食品安全标准规定，砒霜中毒剂量是50mg，根据转化系数计算，即使虾里面含有的砷达到最高限度，且有足够的维C转化，也相当于一个人一次吃40KG的虾，才能达到中毒剂量。 所以您觉得，所谓的“食物相克”说法，还靠谱么？所以，营养师告诉您，什么都吃，食物多样，才是正确的。 |
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