老板让你开瓶82年拉菲，结果木塞断了······

对于很多葡萄酒初学者来说，如何把橡木塞从瓶口中拔出就是一个大难题。稍有不慎就会将酒塞弄断，剩下一半的瓶塞卡在瓶口实在很尴尬。现在该怎么办呢？

为什么瓶塞会断？

瓶塞断在瓶口最主要的原因在于开瓶方法不对

开瓶器的角度不对，没钻到位就着急提起来，等等原因都会导致瓶塞断在瓶口。当然，储存不当也是断塞的原因之一。当葡萄酒储存的湿度过低时，橡木塞容易干瘪，中间可能已经枯朽了，用力一拔自然会将瓶塞弄断。

断塞对于葡萄酒有影响吗？

如果没有木屑掉入酒中，断塞仅仅造成开瓶时的不便，不会有过多影响。但当木塞枯朽后，断塞的木屑很容易掉入酒中，木塞上的细菌会给酒带来不好的风味。另外，木塞中有很多气孔，掉入酒中会增大酒和氧气的接触面，使葡萄酒加速氧化，也会产生类似熟苹果的氧化味。

瓶塞断了之后该怎么办？

1、螺丝法

找一根长一点的螺丝，瓶口向上倾斜45°，以免瓶塞被怼入瓶中。用螺丝刀将其拧入断塞中，用手或者钳子将断塞慢慢拔出。

2、小刀法

与螺丝法类似，用细长且带有手柄的小刀，在瓶口向上45°时，轻轻插入木塞，再旋转将酒塞取出。

3、夹片开瓶器法

用开瓶器钻入瓶塞，将瓶塞稳定住不往下掉，之后再将开启老酒专用的夹片开瓶器插入。把酒塞提出来。

4、皮鞋开瓶法

找个有跟的皮鞋，将葡萄酒瓶底放到鞋里面，慢慢敲打鞋跟，直到酒塞慢慢出来。这种方法也适用于直接开启葡萄酒，但一定要注意力道，不要将酒瓶敲碎。

5、过滤法

如果酒塞已经断裂成木屑，掉入酒中，索性用尖锐的物体将瓶塞捅碎，再将酒用过滤布转移到另一个容器中。

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