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在减肥产品市场上，有一种成分备受推崇，它既不被胃肠道消化吸收，也不会产生能量，成为各大减肥产品的“宠儿成分”，它就是膳食纤维。它被营养学界定义为第七类营养素，和传统的六类营养素（蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和水）并列。其实，曾几何时，膳食纤维被认为是一种无营养物质而被忽略。随着人们膳食结构越来越精细，它才被学术界重视，并由此提出水溶性膳食纤维和非水溶性膳食纤维，而减肥产品中的膳食纤维就是水溶性膳食纤维。水溶性纤维无论是在防治心血管疾病、糖尿病、肥胖等各方面都优于非水溶性膳食纤维，被誉为膳食纤维中的“极品”，这种极品又称抗性糊精。 北京的赵女士曾在东京留学，她发现当地的很多人都爱喝茶饮料，原因是茶饮料能够减肥，还能降血糖、降血脂。自己也亲眼见证了一个女性朋友从体重160斤到120斤，高血糖转为正常值的全过程。能减肥并降血糖的原因就是茶饮料中有一种成分抗性糊精。出于惊奇，抱着试试的赵女士于是买了一些这种茶饮料，让有着10年高血糖史和肥胖症的父亲喝，一年以后，父亲的体重和血糖竟也奇迹般下降了，整个人精神面貌变得非常好。吃药数量不及以前的一半，但血糖却异常平稳，父亲觉得这茶饮料实在是太好了。 众所周知，日本医学发达，对于抗性糊精的研发和利用技术非常值得称赞，在茶饮料、甜点等很多种食品中都有抗性糊精的应用。难能可贵的是由普通的玉米中提取而来，“出身低微”，一直未被重视。可实际上，越是平常随处可见的东西，越有可能潜在着巨大的能量功效。 在日本，抗性糊精，已用于饮料、果子酱、糖果、乳品和各种谷物食品中，有赖于抗性麦芽糊精具有调节肠道规律，抑制血糖浓度，降低血清脂类浓度，减肥功能和增强微量矿物元素的吸收。因此，在生产食品时，可以根据需要将抗性麦芽糊精添加到食品中，用于改善人体机能，而且长期摄入也不会存在安全问题。 在“现代预防医学”“中国食物与应用”“食品与生物技术学报”“精细与专用化学品”很多国内期刊文献资料也显示。抗性糊精有着优异的生理功能，有助于人体保持正常、健康的血糖水平和胰岛素水平，延缓和抑制小肠对糖类的消化吸收，并改善末梢组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的需求;抗性糊精也能改变消化道激素的分泌和肠道内消化酶活性，抑制糖类的消化与吸收，从而起到降低血糖的作用; 连续摄入抗性糊精这种低分子量水溶性膳食纤维，可降低血清胆固醇和中性脂肪浓度及体内脂肪量; 抗性糊精还可吸附胆汁酸、脂肪等而使其吸收率下降，可达到降血脂，改善各种类型高血脂症患者的脂类代谢的作用; 抗性糊精在小肠内不被吸收，可直接进入大肠，能促进肠道有益菌群的生长、繁殖，同时抑制肠道有害微生物的生长繁殖; 如今，人们的生活水平日渐提高，食物也越来越精细化，动物性食物比例大大增加，而膳食纤维含量却越来越少，因此导致出一些现代富贵病，如肥胖症、糖尿病、三高症等。还有一些直接与膳食纤维过少引起的疾病，如肠癌、便秘，息肉等疾病也日渐增高。人们意识到这个问题，也逐渐开始改变思想，能通过抗性糊精这种膳食纤维改善身体状况，又何必要吃药呢？现代人的饮食方式真的要“返璞归真”，提高膳食纤维的摄入，避免疾病的发生。 |
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