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随着中国人生活水平的提高，以及消费观念的改变！中国消费者越来越讨厌含“精”的食品及添加剂！很明显，xx精逐渐成了不健康的代名词。 生活中，我们经常听到味精、鸡精这些常用的调味品，一般都具有挥发性和扩散性，让人吃到、嗅到后，感到十分愉悦舒适。 然而当越来越多人认识到其中的“不健康的秘密”时，大家都选择远离它！ 曾经风靡一时的味精、香精、鸡精，被越来越多的健康消费者丢在厨房的一角，不再使用！崇尚只放少量油和盐的烹饪方式也为健康主义者欣然接受！ 很多人“谈精色变”，只为更注重一个目的：健康！ 然而今天谈到的“抗性糊精”虽然也含有“精”的字眼，但健康主义者却不用改变脸色对待了，因为它不但不会对健康造成威胁，还会对肠道、消化、血糖等产生积极的改善作用！ 它不是调味品，而是一种低热量葡聚糖，属于低分子水溶性膳食纤维，在拦糖虎中也有添加。 抗性糊精因为分子量低，同时具有良好的加工特性，而且具有独特的生理功能及保健功能，可广泛应用于食品保健等各个领域中，近年来被喻为五大营养素以外的重要营养素。
抗性糊精已用于饮料、果子酱、糖果、乳品和各种谷物食品中，由于生产抗性糊精的原料淀粉来源广泛，成本较低，生产安全可靠，其开发应用前景很好。
美国抢办尔汤料公司的汤料产品、法国达能公司、雀巢公司等汤料、饮料和乳制品等产品也先后使用抗性糊精；饮料最大的生产公司可口可乐公司和百事可乐公司生产的健康饮料中也采用了此材料；糕点甜食和饼干等一般食品也增加了对抗性糊精的使用。此外，保健食品中安利、雅芳等公司也采用了此产品。 2012年我国卫生部第16号公告已将抗性糊精列为普通食品。
抗性糊精具有优异的生理功能，主要表现在： 1辅助降血糖作用 抗性糊精有助于保持正常的、健康的血糖水平和胰岛素水平，延缓和抑制小肠对糖类的消化吸收，并改善末梢组织对胰岛素的感受性，降低对胰岛素的需求。 抗性糊精也能改变消化道激素的分泌和肠道内消化酶活性，抑制糖类的消化与吸收，从而起到降低血糖的作用。 2降血脂、降胆固醇 连续摄入抗性糊精这种低分子量水溶性膳食纤维，可降低血清胆固醇和中性脂肪浓度及体内脂肪量，抗性糊精还可吸附胆汁酸、脂肪等而使其吸收率下降，可达到降血脂，改善各种类型高血脂症患者的脂类代谢的作用。 3优化肠道 抗性糊精在小肠内不被吸收，可直接进入大肠，能促进肠道有益菌群的生长、繁殖，同时抑制肠道有害微生物的生长繁殖;抗性糊精在大肠内发酵产生短链脂肪酸，产酸量较同等膳食纤维多，这些短链脂肪酸能阻止癌细胞的生长与繁殖。 抗性糊精的吸水膨胀能增加粪便体积，促进肠道蠕动，对于便秘、痔疮、结肠癌等疾病有良好的预防效果。 4此外，它还有助于预防龋齿功能 抗性糊精作为膳食纤维的一个种类，具有天然、不容易受潮结块、水溶性高、耐热耐酸、没有特殊口味等特性和其独有的生理功能及良好的加工特性，可作为食品及食品辅料可以无限量使用，而这正是其他膳食纤维所不具备的特点，是一种值得开发的新型食品原料。 在中国，抗性糊精已于2008年年底由“公众营养改善微生态项目”确认为益生元产品。
其目标是增加益生元制品在中国的使用，以改善肠道菌群失调，而后者已被确定为亚健康的关键因素。 由此可见，适当补充抗性糊精具有很多的益处，对于改善亚健康颇为有效，可以称得上是“健康的万金油”。 责任编辑：糖顾问 专业审核：张医生 |
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