快手凉拌手撕茄子

烹饪不是一件简单的事情。

从小却不知道这个道理。母亲熟练的煮食，酿制的香味，以为是长大了就能拥有的超能力。但切菜有切菜的刀法，煮米有米的品种，水量的多少需要掂量，都要了解学习。

 

后来的我甚是麻烦复杂的菜式，做起来不方便，也害怕容易失手。好比烹饪茄子。茄子的做法太多，我就挑了一个特别简单的做法：快手凉拌手撕茄子。

 

茄子肉颇厚润，善吸味，能藏油，凉拌就特别简单好吃。不用对着复杂食谱工序烹饪时，做茄子就成了得心应手的事，不再面对狼狈不堪厨房和焦心跺脚的烦恼，留下来的都是茄子软润的口感和鲜美的滋味。

食材：长茄子200g、酱油少许、辣椒粉少许，麻油少许、熟白芝麻少许、葱少许

开始制作>>>

①.把茄子全部清洗干净 ;

②.茄子纵向切开再切成大拇指长的段，皮向上铺在盘子里；

③.包上耐热保鲜膜，放进微波炉高火2分钟；

④.取出来的茄子能用筷子戳穿即可，等待放凉；

⑤.准备一个大碗，把辣椒粉、酱油、麻油、葱花等配料搅拌；

⑥.把茄子撕成大小合适的条放进碗里，搅拌；

⑦.最后撒一点熟芝麻就好了；

多煮点米饭，这凉拌茄子下饭太好吃了。