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前两天看到网友说，都是写南方菜，咋不介绍些北方菜呢。只因为俺就是个吃南方菜长大的南方人哈，不说“我”说“俺”，就因为喜欢“俺”字的干脆和有劲。不过，俺以后也会学着做些北方菜的。 今天说的这道菜，应该还是南方菜：葱烧肉丸子。不过这道菜滑爽松软，酱香浓郁，不管是南方北方的老人孩子，应该都很适合。因为老人家牙口不好，要吃软的。小朋友，要吃容易消化的。大家呢，还都喜欢有味道的。  原料：三层肉糜、荸荠、酒、酱油、蚝油、醋、糖、姜粉、蒜头、葱头、小葱、盐、糯米粉、玉米淀粉 做法： 1、三层肉糜加适量酒、酱油、蚝油、糖、姜粉抓匀腌制半小时以上，荸荠、小葱切碎，加适量油、盐拌匀；  2、混合成馅；  3、搓成丸子，先滚一层糯米粉，再滚一层玉米淀粉；  4、入锅油炸至表面起皮捞起；  5、少许油，煸香葱头蒜末；  6、入肉丸。加适量酒、酱油、醋、糖、水、小葱结，小火焖煮；  7、汤稠时，勾芡，淋油，出锅。  色泽鲜艳、外糯内软，酱香爽滑，就连汤汁都非常下饭！ 好味！ |
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