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买大头菜要选那种个头饱满的、颜色浅黄（颜色太深的腌的太久、不新鲜了）
拿回来、洗干净、晾干水分 削去表面的皮子、里面的肉看起黄铮铮的 片成薄片 尽量薄一点、才能更入味 码整齐 切成细丝 装在碗里面、用开水烫一下 沥出来、用力挤干水分、这样处理了的大头菜就不会太咸 佐料很简单、香葱、味精、花椒面、熟油辣子、白糖 白糖要多放一点，大头菜本来就咸、这个菜要突出甜味菜好吃 拌匀净，可以勾一点点油，更好看 就是这么简单、吃起来辣飞飞、脆脆的、有点回甜，还有香葱的香气在里面，一点也不咸！ 今天我这个企鹅媒体号通过了，好开心！一直在学习！ 以后会把更好的东西分享给你们！
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