 雪梨红枣陈皮煲生鱼
关键词：润燥生津清心润肺 梨自古有“百果之宗”、“天生甘露”的美誉，南北朝时名医陶弘景称它为“快梨”，是说吃了它有痛快舒畅之感。明代李时珍给它“蜜父”、“王乳”的雅号，说它“润肺凉心，消痰降火，解毒”。以雪梨配上润脾肺甘润的红枣和化气消食醇香的陈皮煲生鱼，是秋冬季节味鲜清甜、防燥润肺的家庭靓汤，且男女老少皆宜。 材料：雪梨750克，生鱼1条，红枣2个，陈皮1/3个，生姜2片。 烹制：雪梨切块、去芯；红枣去核；陈皮浸泡；生鱼宰洗净，煎至微黄，溅入少许清水。一起下瓦煲，加清水2500毫升（约10碗量），武火滚沸后改文火煲约1个半小时，下盐便可。为3~4人量。 广东省中医院药师佘自强
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