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紫菜蛋花汤大家都喜欢，餐馆里面卖的感觉清汤寡水、喝起来没有那么满足，喜欢美食的人就喜欢琢磨咋个把菜做到更好、这就是用心做菜！ 来来来、下面就给大家分享我的豪华版的紫菜蛋花汤！ 食材准备：两个土鸡蛋、两根香葱（只要嫩的部分）、免洗紫菜一片 土鸡蛋打开是金黄色的，有一个小红点、仔细看，蛋黄外的蛋清有一根连接蛋壳的线 顺时针掺出泡沫 佐料有：豆粉、香葱、盐、香油 紫菜用厨用剪刀剪成小块 烧水（汤的分量的水） 豆粉兑水、充分化开 水开，把火调到最小、慢慢倒入兑好水的豆粉水、边倒边不停的用筷子顺时针搅动（很关键的一步，不然汤汁会起疙瘩） 豆粉水一下锅、水就不会沸腾了，温度依然很高 顺着锅边360度环形、慢慢倒入鸡蛋液、轻轻搅一下（不至于粘锅） 鸡蛋液会自动慢慢凝固成一片一片的
下紫菜、轻轻搅一下
因为没有再下食材下去，锅里面的汤会慢慢的再开、关火！
下香葱
两滴香油
盐（有海盐最佳。各种食材已经够鲜了、不要再放味精了）
浓浓软软、香气扑鼻、喝一口超满足、你要不来一碗！
做法其实很简单，要点就是小火、豆粉水要搅匀净、鸡蛋液旋转着倒进去（要搅动要轻、不要搅烂了）做菜其实是个熟能生巧的事情、所谓火候说的就是这个！希望大家喜欢、下次见！ |
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