玉琢百千态 大雪节气到

作者：容乃加

　　德国南部的雪景

　　漫漫玉琢人世界，蹂践成泥真可惜。

　　呼童梯屋器贮之，犹得煎茶待嘉客。

　　——宋 · 孔平仲〈十二月二十五日大雪〉

　　“大雪”，二十四节气中第二十二个，当太阳到达黄经255°时为大雪节气之始，每年在阳历12月7日前后一日到下个节气“冬至”前的这半个月期间。黄历落在十一月，称十一月节。小雪和大雪两个节气，都是反应降水状况的节气。黄河流域以北地带，大雪时节，大雪纷飞，水面结冰。

　　紫禁城雪景（网络图片）

　　大雪天来临时，北方或是天寒地域的人家，家里装煖阁、烧暖坑房、烧火钵、烧壁炉、开暖气在屋子里取暖。身上穿御寒衣物、挂手炉、脚炉或汤婆子（锡制的暖水壶）、暖暖包更是一应俱全。

　　“大雪”物候

　　《逸周书》记载大雪三物候：“大雪之日，鹖鴠不鸣，又五日虎始交，又五日荔挺生。”

　　《月令七十二候集解》解：“大雪：初候，鹖鴠不鸣。鹖鴠，音曷旦，夜鸣求旦之鸟，亦名寒号虫，乃阴类而求阳者，兹得一阳之生，故不鸣矣。 二候，虎始交；虎本阴类。感一阳而交也。三候，荔挺出。荔，一名马蔺，叶似蒲而小，根可为刷。”

　　从五行阴阳相生相循的层面来看，大雪时节虽然阴气隆盛，但此时天地间的阳气也在暗暗滋萌了，老虎、荔（马蔺）等动植物，都先于人而有所感。

　　大雪俗谚

　　大雪节气，在中国流传着不少谚语，反应与预测气候现象：

　　大雪不冻倒春寒。（桂）

　　大雪河封住，冬至不行船。（黑）

　　大雪晴天，立春雪多。（冀）

　　大雪不寒明年旱。（冀）

　　大雪下雪，来年雨不缺。（皖）

　　大雪无云是荒年。（台湾）

　　地方风采?历史留影

　　老南京腌肉 老北京红枣糕 台湾乌鱼节

　　老南京有句俗语，叫做“小雪腌菜，大雪腌肉”，大雪节气一到腌制咸肉，利用天寒地冻的天地大冰箱来储备冬天里的菜，成了家家户户冬寒里的暖风景。

　　老北京在这时节糕点铺、市场里到处可见红枣糕上市，展现冬天养生的饮食文化。

　　红枣糕（网络图片）

　　台湾平地虽然没有雪季，台湾的渔夫却有句话：“小雪小到、大雪大到”。“大雪”到，乌鱼群也大量涌到台湾海峡，正是捕乌鱼的好时机。台湾人喜爱“乌鱼子”的人不少，捕乌鱼取“乌鱼子”，对渔民来说，“大雪”中的乌鱼群宛然就像是天送的黄金。

　　“大雪”也是盛产乌鱼子的时节。

　　南宋留影 · 赏雪

　　大雪雪盛，今天的人滑雪或是雪原纵走很流行，南宋时的人家在“大雪”时节怎样玩雪？

　　周密的《武林旧事》有一段描述在临安城（杭州），皇宫王室、贵族，在大雪天里赏玩雪景、堆雪人雪山、作雪灯雪花，以及赏零食点心的情形：

　　禁中赏雪，多御明远楼禁中称“楠木楼”。后苑进大小雪狮儿，并以金铃彩缕为饰，且作雪花、雪灯、雪山之类，及滴酥为花及诸事件，并以金盆盛进，以供赏玩。并造杂煎 品味，如春盘饾饤、羊羔儿酒以赐。

　　这寒冷的时节，宫中犒诸军、临安救济贫民；贵家富室，也各以钱米救济里巷的穷人：

　　内藏库支拨官券数百万，以犒诸军，及令临安府分给贫民，或皇后殿别自支犒。而贵家 富室，亦各以钱米犒闾里之贫者。

　　生活美学

　　宋代孔平仲作有〈十二月二十五日大雪〉诗一首，大雪天赏雪、赏心的生活美学萦回其间。今天的人或知道每片雪花的结晶在大自然中都是唯一的杰作。

　　天地的巧艺–冰晶（网络图片）

　　宋时孔平仲也看得醉心：

　　斜萦碎委百千态，不是天工谁做得。

　　千姿百态的落雪姿态，根本就是老天的天工巧艺。雪地里冰清玉琢的世界，就那一瞬的触揉、践踏就化成泥水！惜美的人士，心中丝丝怅然隐生，他把的玉琢般的雪贮藏起来，将化甘水煮茶待嘉客：

　　漫漫玉琢人世界，蹂践成泥真可惜。

　　呼童梯屋器贮之，犹得煎茶待嘉客。

　　漫漫玉琢世界，冬季雪景平静人心。

　　责任编辑：方沛