吉儿的四骨法排和拉丝山药泥

 

这样形状的羊排似乎只有在餐厅里见过，我居然可以坐在家里吃到吉儿的烤羊排，真的有意外的高兴。

前几日吉儿表姐问在哪里可以吃到好吃的意面，我忽然意识到只有在吉儿厨房可以吃到。

 

吉儿厨房今日供应：

主菜是四骨法排，side dish 拉丝山药泥、云南瓜，主食罗勒油烤法棍，饮品巴黎水

成本我估算60元/2人，非常舒服美味。

千滋百味里购买了四骨法排，42元/斤 

所谓四骨法排石羔羊肋部第2-5根肋骨 ，加工工艺上采用法式剔骨法，去皮，

剔除3cm露骨，眼肉饱满，肉盖完整，两片交叉。

【配料】盐、黑胡椒、干罗勒、洋葱、黄油

【做法】

1、盐黑胡椒干罗勒均匀涂抹在法排上腌制几分钟；

2、油锅下黄油炒洋葱、干罗勒炒香撒在法排上；

3、腌制的法排放在锡纸上，250度预热5分钟，烤半小时，上下管。

4、出炉后，切成四块，放在餐盘上，再配上配菜即可。

 

【配菜】拔丝山药泥 

 

【做法】

1、山药去皮切块上锅蒸30分钟，压成泥，加入黄油和马苏里拉

2、用冰淇淋勺子舀一个圆球放在法排边上，口感味道都不输给土豆泥。

 

【主食】法棍，刷上罗勒橄榄油，放锡纸上进烤箱烤一下即可，香脆吃了不停口

 

 

【饮品】巴黎水，还没去巴黎呢，先喝一口巴黎水热热身