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一、太湖三白 太湖三白就是太湖白鱼、银鱼、白虾。 太湖银鱼为太湖名贵特产，其色泽似银，细嫩透明，肉质细腻，无鳞、无骨、无肠、无腥味，且营养丰富，可烹制各种佳肴。太湖银鱼年产量1000至1500吨左右，为春、秋两季捕捞，在国内外市场均十分畅销，自六十年代起就出口美国、西欧、东南亚、日本、港台等国家和地区。
太湖名贵的经济鱼类，含有丰富的蛋白质及大量的钙质，是人脑和骨髓的滋补品，尤其适合青少年补钙之用。8-10月为梅鲚鱼多产季节，可鲜食、可晒干，也可制成罐头食品。吴地人家多把梅鲚鱼晒干后去头加绍酒、酱油蒸食，香味浓郁。 “秋风响，蟹脚痒”，从寒露到立冬，是太湖蟹大量上市季节。太湖大闸蟹以肉嫩味美、黄多膏丰著称，是太湖名贵水产之一。 太湖蟹传统吃法有清蒸、水煮、面拖、酒醉、腌制等，取出蟹肉后，还可制成蟹肉狮子头、小龙虾蟹、蟹油水晶球、炒蟹粉、蟹粉小笼包等名菜、名点。 太湖蟹个大体重，蟹黄肥厚，肉质细嫩，腴美异常，辨别太湖蟹可从“青壳、白肚、金爪、黄毛、体壮”这五个特征入手。 四、太湖莼菜 太湖莼菜是苏州著名特产之一。莼菜的幼叶与嫩茎中含有一种胶状粘液，食用时有一种细柔滑润清凉可口的感觉，并有一种沁人心肺的清香，口感极好、风味独特。太湖莼菜食用方便，可配荤炒，可素食、可氽汤，也可做馅，是做美味佳肴的上乘之品。
洞庭山碧螺春为我国十大名茶之一，也是金庭西山的著名特产， 以颜色碧绿， 形状卷曲如螺而得康熙皇帝赐名。碧螺春茶制作要求很高，早春时期，茶芽初发，芽尖部分，即“一旗一枪”不超过2厘米时采摘下来，经过杀青、烘炒、揉搓等一系列特殊工艺加工而成。碧螺春的特点是：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。碧螺春茶以形美、色艳、香浓、味醇“四绝”被人们视作茶中精品，在国内外茶叶市场有着极高的声誉。 六、 青种枇杷 西山的青种枇杷，特点是味甜汁多、皮薄核小、产量较高，口感馨香细嫩、酸甜适度、入口而化、爽口不腻。此外，西山青种枇杷会比白沙枇杷的上市时间稍晚些，果实成熟时蒂部仍呈青绿色，是该种最易辨认的特征，青种之名亦由此而来。 枇杷冬季开花，次年5月 下旬果实成熟，故有“秋萌，冬花，春实，夏熟，备四时之气”的说法。枇杷叶、花均可入药，具有润肺、解渴、止咳、润喉、和胃等功效。 七、杨梅 “夏至杨梅满山红”，西山杨梅仅以色分就有紫、红、白三种，其中紫色最好，白色次之。如按品种名称分有大叶细蒂、小叶细蒂、乌梅、绿萌头、荔枝头、大核头早红等，其中以乌紫色大大叶细蒂的乌梅最为著名，乌梅成熟后，色泽乌紫，个大、肉厚、汁多、味甜、核小、食之生津开胃，风味独特。古诗中有有赞曰“若使太真知此味， 荔枝焉得到长安”。 八、葡萄 7月中旬到10月底到西山果园采葡萄、醉金香、里扎马特、秋红、魏可等选自欧美、俄罗斯、日本和国内其他地方的葡萄良种，自选自采，充分享受果园风情，品尝葡萄美味。
古银杏树被称为”活化石“，西山种植银杏的历史始于唐代，至清代发展较快。林屋村、俞家渡、金石村等地，银杏树较多。银杏品种较多，西山主有大佛手、小佛手、洞庭王、大圆珠、小圆珠等。其中，以“洞庭王”为佳。银杏采摘于白露后，中秋前后上市。它有丰富的蛋白质、脂肪、磷、铁等营养成分。银杏全身是宝，即可滋补，又可药用，还可以护肤保健，具有极强的经济价值和药用价值。西山人有“七颗白果冲鸡蛋”的保健说法。 西山柑桔品种较多， 有温柑、大桔、黄皮、蜜桔、椪柑、朱桔、了红等。采摘时令长， 10月上旬黄皮橘，10月下旬黄岩蜜桔，11月中旬是料红，到了12月则是朱桔。 朱桔， 古称“洞庭红”， 为地方传统良种。 栽培历史极悠久，唐代大诗人白居易任苏州刺史时，每年都亲自 挑选西山的“洞庭红”桔子进贡。 明代， 西山“洞庭红”桔子已远销到南洋， 李时珍在《本草纲目》中则有“桔非洞庭不香”的评述。上世纪90年代后， 西山桔子大面积改良，如今以温柑、椪柑、蜜桔为主。 西山板栗品种较多： 有九家种、油毛栗、大毛栗、六月白等近十个品种， 西山人尤推崇的是“九家种”。此品种因“十家人家九家种”而得名。其球苞小而薄，出果率高，肉质细腻、糯性强， 果形大小适中，耐储藏， 很受人们的青睐。九家种在秋分以后上市，国庆、中秋佳节期间食用为佳。 生食香甜脆嫩，熟食则甜糯细腻，满口生香，“栗子烧鸡”更是西山的一道传统佳肴。
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