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葱花虾皮炒蛋 家常菜 用料：鸡蛋3只、小葱1棵、虾皮一把、食盐少许、料酒少许 做法： 1、取一只干净的大碗，打入三只鸡蛋，然后用蛋抽打成均匀的蛋液， 2、小葱洗净后切成葱花，将葱花加入蛋液中，搅匀，加入虾皮，同样搅匀，加入少许料酒祛腥，再加入少许食盐调味，如果希望成品口感嫩一些，可在蛋液中加两勺水 3、取不粘锅一只，加热后用刷子刷上一层薄薄的食用油，倒入蛋液，缓缓转动锅子使蛋液均匀铺在锅底，炉灶的火力不要太大 4、待底部稍微有些凝固后，用铲子轻轻划散，然后翻面略炒几下，待炒蛋成型后出锅即可 凉拌胡萝卜黑木耳 家常菜 用料：黑木耳250克、胡萝卜半根、小米椒几个、大蒜几瓣、香菜、油、盐、白胡椒粉、啤酒、白糖、芝麻油、陈醋、熟白芝麻 做法： 1、干黑木耳泡发后.清洗干净.撕成小块，胡萝卜切丝，小米椒和大蒜切碎、香菜切小段备用 2、锅里烧水.水开后.把黑木耳倒进去，黑木耳煮断生前10秒把胡萝卜丝放进去，然后关火，捞出来放凉白开里面浸泡一会，然后捞出来放干净碗里 3、锅里倒油.把小米椒和大蒜放下去爆香，然后放生抽、盐、白糖、白胡椒粉下去.再放一些陈醋.香味出来后关火 4、把锅里的料倒入木耳碗里.再放入香菜.白芝麻.啤酒.芝麻油，搅拌均匀后装盘即可 火腿肠滑蛋西兰花 家常菜 用料：西兰花一颗、火腿肠一根、鸡蛋2个、盐、蚝油、鸡精、淀粉 做法： 1、西兰花一颗，洗净，去蒂，用手把西兰花掰成小朵后放入大碗中，加盐水浸泡15分钟，火腿肠切片，鸡蛋加入少许淀粉和盐水，搅匀 2、锅中加开水，放入泡好的西兰花，焯一会儿{西兰花略微一点软即可盛出} 3、锅中加适量油，微微加热后调至小火，倒入蛋液，当蛋液凝固至无液体时立刻盛出，滑蛋就做好啦 4、锅中再加一些油，倒入焯好的西兰花，再加入火腿肠，炒几分钟后加入少许蚝油和盐，至西兰花熟至可以食用后，加入滑蛋。最后加入水淀粉勾芡，再加入少量鸡精即可 番茄酱鸡翅 家常菜 用料：鸡中翅、番茄沙司、老抽、料酒、蒜片、八角、香叶 做法： 1、鸡翅洗干净沥干水分备用 2、锅子烧热，放色拉油，把香叶和八角放入小火炸香后捞出扔掉，把蒜片放入爆出香味，鸡翅放入，中大火不断煸炒至鸡翅表皮收紧并稍呈金黄色 3、放点料酒翻炒几下后，马上放半汤匙老抽翻炒均匀，倒入番茄沙司，加水和鸡翅齐平，盖上盖子，转小火焖煮十分钟左右，最后加适量的盐调味，把汁收浓稠即可出锅 孜然干锅排骨 家常菜 用料：排骨、蒜苗、小米椒、洋葱、孜然、蒜瓣、葱、姜、生抽、白糖、盐、料酒 做法： 1、排骨泡下水，去2-3遍血水，沥水，姜切片，剥好蒜瓣、葱取葱白部，洋葱切小块，小米椒切粒粒，蒜苗切粒粒 2、排骨放少许生抽跟料酒，拌匀腌制下 3、锅中放少许油，爆香蒜瓣跟姜片，你可以将蒜瓣拍扁入锅，放排骨略煎，排骨变色即可，放生抽、白糖、料酒，加适量清水，放葱段，盖上锅盖大火煮开继续煮10分钟，放盐调味，后转中火慢慢炖煮 4、排骨熟了后收汁，注意要留点汤汁别全收干了，放洋葱大火拌炒，放小米椒拌炒，放孜然粉、蒜苗粒、拌炒，大火拌炒完全入味即可 椒盐蒜蓉基围虾 家常菜 用料：新鲜基围虾1斤、蒜一整只、老姜、葱、青、红辣椒各一只、椒盐粉、盐 做法： 1、基围虾洗净沥干水，开背去虾线，用压蒜器将蒜瓣压成蒜蓉，老姜切丝，香?切段，青红椒切成小丁待用 2、油锅倒适量玉米油待温度至50度左右把开背的基围虾倒入翻炒至虾壳酥脆盛起待用 3、蒜蓉，姜丝，香葱段倒入刚刚炒虾的油中爆香后倒入切成小丁的青红辣椒和盛起的基围虾翻炒，此时加入适量椒盐粉和盐，炒匀后既可装盘 |
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