紫薯相对于普通红薯来说,紫薯的功效与作用要高很多,除了含有普通红薯的营养成分外,还富含硒元素和花青素,能够抗疲劳抗衰老。那么你知道紫薯怎么吃吗?今天就为大家介绍一下紫薯的做法,大家来看一下吧。 紫薯银耳汤 材料 紫薯,银耳,冰糖。 做法 1、将银耳用清水浸泡1小时左右,至银耳变软、完全舒展开来。 2、接着将紫薯去皮切小丁。 3、银耳泡发好后,冲洗掉灰尘等小杂质,再撕成小片。大小其实随意。我习惯把银耳撕小片一点,不仅比较容易炖烂,喝起来也方便。我一般是用来当水喝的,所以撕得很小。 4、将银耳放入汤煲内,加水,煮开后转小火炖煮1小时。水可以多加点,且要一次加足。一定是小火慢炖,才能将胶质煮出来。心急用大火的话,水炖干了银耳也不会烂的。 5、1小时后,银耳已经煮得比较软了,下入紫薯和冰糖,继续煮45分钟。至紫薯熟透,汤汁粘稠即可。冰糖的用量根据个人口味增减,如果是晚上喝,就不要放太多。 烤紫薯饼 材料 紫薯,面粉,奶油,甜炼乳,白芝麻仁。 做法 1.首先将紫薯洗净,蒸熟去皮制成紫薯泥。 2.紫薯泥加面粉、奶油、甜炼乳和匀。 3.制成紫薯饼,表面沾白芝麻仁,放烤盘中。 4.烤箱180°烤20分钟。 紫薯饼 材料 紫薯,糯米粉,面粉,白芝麻,红豆沙。 做法 1.紫薯洗净切片隔水蒸熟。 2.用勺子把蒸熟的紫薯压成紫薯泥,加入糯米粉,面粉揉成面团。 3.把和好的紫薯面团分成小剂子,红豆沙馅搓成球备用,再把面团小剂子压扁后包入红豆沙馅.包好后压成圆饼。 4.圆饼滚上白芝麻。 5.平底锅倒入适量油,待油稍微热后放入做好的紫薯饼,转小火慢慢煎,煎一小会儿,翻面继续煎再翻面煎至两面金黄即可! |
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