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今日大雪，是冬季的第三个节气。大雪开始进入仲冬，自此，原本就衰微的阳气一日少过一日，就像白天一天天变得更短一样，到冬至那一天，到达阴气的巅峰。大雪开始的这一个月，就是阴气最重的一个月 大雪节气必喝这碗汤 营养专家提倡，这段时间应该晨起服热粥，晚餐宜节食，以养胃气。 中医认为寒为阴邪，最寒冷的节气也是阴邪最盛的时期。可适合喝点黄酒祛寒湿，吃糯米固肾气，但好多人吃糯米饭不好消化，所以我们推荐糯米酒酿做了这个驱寒固肾汤，还能补血活血祛淤。 《随息居饮食谱》：酒酿甘温。补气，养血，助运化。 驱寒固肾汤：糯米酒酿鸡
【原料】米酒（或醪糟）250克、土鸡一只、枸杞20粒、姜一大块、盐。 【做法】 1、鸡洗干净、斩大块，烧一锅开水将鸡肉淖一下捞出； 2、姜切成米粒大小，炒锅中放少许油，烧热后把姜炒一炒，盛出备用；（这里姜用得较多，为防止太过辛散，要先把姜炒熟） 3、把炒姜剩下的油烧热，鸡倒进去，鸡肉炒变色后倒入米酒，烧开，把所有东西转到砂锅中，根据情况加适量水，大火烧开后转小火； 4、煲大概20分钟鸡肉熟烂就可以了，起锅前五分钟撒入枸杞。最后加盐调味。
【注意】 有些酒酿口感偏甜，不宜放多，不然做出来会过于甜腻。放酒酿的时候可以边尝边放。 【功效】 浓浓的酒香、肉香扑鼻，其实经过长时间的煮，酒精已经挥发完了，剩下的只有温润。喝一碗，从头暖到脚。用半只鸡煮的，出汤3-4碗，尤其适合冬天气血虚的人喝~ 大雪饮食要注意 1、“补”重要“通”亦重要 中医所谓的“通”是指气血、经络的畅通，气滞血淤，经络郁阻，会导致疾病。冬季最简单的“通”法是多吃萝卜，羊肉炖白萝卜，可以补充阳气、温暖五脏，尤其适合肾虚和脾虚的人食用。 2、进补可以按需所食 大雪期间，空气干燥，多吃点大白菜可护肤养颜。 大白菜含丰富粗纤维，能润肠、促排毒，又刺激肠胃蠕动，利于大便排泄，助消化。
3、阳气藏，来根大葱“通阳” 大葱味辛，性微温，通阳、解毒。 除了防风寒感冒外，对于恶寒发热、头痛鼻塞、乳汁不通也有疗效。但患有胃肠道疾病的人不宜食用。 4、以骨入骨，以髓补髓 “三九补一冬，来年无病痛”。冬令进补能提高人体的免疫功能，促进新陈代谢，使畏寒的现象得到改善，并有助于体内阳气的升发。 冬季用中医历来推崇的以骨入骨，以髓补髓的方法强健骨骼，可为来年的身体强健打基础。可以多进补羊排、牛骨、猪排。 大雪养生食谱吃起来~
食材：羊肉、白萝卜、粉丝、葱、姜、盐、料酒、大料、干辣椒、花椒。 方法： 1、将白萝卜切成块，羊肉切成3厘米长短的块，放入热水中焯一下备用。 2、砂锅中倒入水，放入羊肉，加入料酒、葱、姜、干辣椒、大料、花椒，加盖烧开后转小火炖30分钟，放入白萝卜、粉丝继续炖，至熟后调味即可。 功效：羊肉在《本草纲目》中，是被称为“补元阳益气血”的上佳补品。冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃。
食材：淮山、芡实各50～100g、排骨200g。 方法： 1、将淮山洗净切块，芡实洗净，排骨洗净切小块儿待用。 2、汤煲中加入500ml清水，放入淮山、芡实、排骨用武火煮开。 3、再调至文火煲2小时，放盐调味即可。 功效：健脾补气。尤其适合气虚脾虚、便溏、面色萎黄之人。
原料：冬瓜150克、水发木耳150克、海米15克、食盐、水淀粉、味精、麻油适量。 方法： 1、冬瓜去皮洗净切片。木耳、海米洗净备用。 2、锅内加鲜汤上火烧开，下海米、木耳煮沸5分钟。 3、将冬瓜放入，开锅后撒入食盐、淀粉，淋上麻油即成。 功效：生津除烦，清胃涤肠，滋补强身。 原料：生姜20克、羊肉100克、大米7 5克、料酒、盐各适量。 方法： 1、将生姜洗净切片，羊肉洗净，入开水锅氽去血水，切2厘米 见方的块，大米淘洗干净。 2、将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可。 功效：能暖脾胃、散风寒、增食欲，对脾胃虚寒、冬天手脚不温者特别有益。 |
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