【蕨菜烧肉】蕨菜最正确的食用方法-分享13种春季时令野菜鲜美的吃法   蕨菜的正确食用方法：
将采回来的蕨菜去除爪子上的小颗粒物。
放入水中洗掉外表的绒毛
放入锅中用水氽烫去除涩味，加不许食碱，蕨菜含有一种叫“原蕨苷"的致癌物质，在蕨菜焯水时加少许碱可以降低“原蕨苷"的含量。
焯好的蕨菜投入凉水中，这样不管是凉拌还是热炒口感都会更好。
 1.将氽烫好的蕨菜切成段备用，
2.准备好调料和五花肉
3.将五花肉冷水下锅氽烫，
4.氽烫好去除浮沫捞出
5.将肉切成块状
 6.锅内倒油后放入葱花和五花肉块翻炒
7.将肉干煸出少许油
8.倒放酱油，蚝油和料酒上色翻炒
9.加入蕨菜和红椒
10.翻炒后加水
11.水快要收干后出锅即可
 TIPS：
肉块稍微干煸出油是为了让肉更香。
菜谱里没提到放盐，是因为调料所含的盐份充足，可按个人口味调节。
蕨菜的食用方法很多可以凉拌，炒菜，也可以晒干后保存起来，吃的时候用水泡软烧肉吃。
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