|
本栏目由<德运>独家赞助 一年一度的圣诞节即将来临，对于所有独立咖啡馆经营者来讲，这也许是一年之中最好的营销契机，各位朋友，你们准备好了吗？  那些位于市中心或是大型购物商场的连锁咖啡厅大可不必担心，他们可借商场圣诞节促销之际，让顾客在咖啡厅门口排起长龙，届时他们需要考虑的只是如何保持人流秩序、保持货源充足而已。
但作为独立咖啡厅，我们或许要有不同的策略。我们无法在咖啡厅选址方面与那些大型连锁店相比，我们的咖啡馆大多远离市中心或商场，位置偏远，因此我们需要做出额外的努力和十足准备，才能真正抓住圣诞节这一不可多得的营销契机。  尤其是在国外，圣诞节全民放假休息，大波人流会涌向市中心或是临近的大城市，这会导致你的咖啡馆无人问津，别说圣诞促销了，就连当月的房租和税金你都难以应付！
因此，圣诞节假期的咖啡厅经营需要你节省开支、注意员工的放假轮换、合理控制现金流量。你还必须注意你的供应商在假期期间仍能给你供货，否则你将面临断货的危险。
但同时我们要看到，人们在圣诞假期的日常生活轨迹会发生改变，或许会有很多新的顾客从咖啡厅门口路过。因此，我们一定要在圣诞节当天做好准备，把店面装饰的漂漂亮亮，随时准备迎接新的顾客来此品尝你的美味咖啡。
我们可以从连锁咖啡厅那里学习些许经验。例如星巴克推出的限量红色咖啡杯便是圣诞节促销的好手段。  此外，推出应季饮料也是不错的营销策略，一些南瓜汁，奶油上加些彩色点缀，同样可以吸引顾客们的眼球。
过节怎么能少了送礼？在圣诞节为顾客准备一些礼品盒和彩带，在顾客选购完商品之后，为他们精心包装，打上漂亮的蝴蝶结。 
实物礼品当然好，可别忘了礼品券！礼品券不仅能给顾客提供更多选择，更能有效提高顾客的忠实度。
圣诞过后便是新年，要告诉顾客你在新的一年里都有哪些打算，提前透露一些新年特惠信息，让新老顾客们有所期待。
在社交媒体上及时更新店里的新气象，例如新的装饰或是新产品，让节日氛围更浓一些。
别忘了参加当地社区的各式活动，为附近的居民提供免费礼券或是免费的圣诞华夫饼。 
圣诞节谁都需要放假回家和家人团聚，因此一定要提前安排咖啡厅的轮班表，尽量做到公平合理，让所有人满意。
刚刚提到供货问题，要今早安排供货事宜，对于节日期间暂停供货的，要提前备足，避免出现断货的情况。
还有，一定要在节日前做好设备的检修，设备厂家们也要休假，要是在节日期间除了问题没人维修，那麻烦可大了。
最后，我们把圣诞节前需要准备和整理的事项进行了详细梳理，希望能够帮到大家！
运营方面 - 备足收款机/ POS 机纸卷 - 安排好垃圾回收时间 - 备足牛奶 - 备足咖啡等其它原料 - 备足糖浆 - 备足卫生纸卷 - 汇齐所有员工的电话号码 - 备足零钱 - 闭店时保证现金安全 - 做好员工放假安排
营销契机 - 做好社交媒体策略 - 准备好附赠礼品 - 制作应季饮料和美食 - 场地外包（派对等） - 派对饮料和美食外送 - 做好店内装饰 |
|
|
