告诉你一个炒蛋好吃的独家秘籍！

最近爱上炒鸭蛋了。习惯把鸭蛋做成咸蛋，以前几乎没有炒过。最近的尝试让我彻底的爱上炒鸭蛋了。

我最近常常说嫩炒蛋，嫩到什么程度，怎么个炒法，今天就祥细写写。还有我私藏的炒蛋秘籍哟。

用金针菇炒蛋，鲜上加鲜，美极了的味道。

材料：鸭蛋 金针菇 小葱

调料：盐 色拉油 白醋

做法：

1、材料。

2、鸭蛋打散。

3、加一勺白醋和水的混合物，白醋和水各半，总量约10克。这可以让炒蛋嫩滑适口。

4、将蛋充分打均匀。金针菇切段，小葱叶切碎。

5、坐锅倒油烧热，热到什么程度好呢，先淋一点点蛋液，蛋液可以迅速凝固，这种状态就比较好。

6、将蛋液淋入锅中，边淋边用筷子拌开。注意，快速的，淋完蛋之后，将锅离火，此时蛋基本全部成形，马上出锅。

7、锅中再加一点点油，下金针菇炒软，这里要加盐调味。

8、将蛋回锅，快速拌炒均匀，放葱花出锅。

小贴士：

嫩炒蛋要点，蛋可以是鸭蛋鸡蛋鹅蛋等

1、蛋液中加水和醋，

2、油温要高，油要稍多些，

3、一定快速完成炒蛋过程，

4、蛋中不加盐，配菜中加盐。

5、动手做一个试下。

土鸡蛋真的比洋鸡蛋更有营养吗？

煮一锅鹌鹑蛋，给早餐加点料！

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一个忙碌的妈妈，

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