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你 · 的 冬季暖胃 城南美食 都说南京是没有秋天的 刚送走了灼热的夏季 就等着迎接冬季的封冻了 十一月底的那场让人措手不及的雪早早让人们加上了秋衣秋裤 这样的温度变化不只是身体寻求加衣 胃也似乎遵循本能一般对有温度的食物产生浓厚的憧憬 而最温暖治愈的那些美味 往往藏在老城南街角巷口的老店里 那里也许承载着儿时被外婆牵着小手的回忆 也许是放学后第一个奔向的地方 那里永远散发着带着温度的香气 蒋有记 三条营49号-3  二两锅贴，一碗儿馄饨，正儿八经属于老南京人的地道美食。 尽管南京街头大大小小的锅贴店不计其数，其品质参差不齐。 蒋有记作为老字号确有其过人之处。  牛肉锅贴  外皮掺和豆面，出锅焦脆金黄，一口咬下，肉汁四溢。其中肉馅咸中带甜，蘸少许搭配的醋或者辣椒酱，丰富的口感冲击着食客的味蕾。  黄勤记 三条营南京美食街区拐角处 从儿时老江南贡院牌坊下的无证经营的小摊子，至今名列南京美食网红之一，黄勤记仍是儿时味道，诠释了十年如一日坚持的力量。 老板手头麻利，功夫娴熟，凉粉刨好，淋醋、浇辣椒酱、撒咸菜，大功告成。凉粉晶莹剔透，丝丝分明，与调味料一拌，更加入味细腻。  凉粉 鸡汁回卤干  一大锅圆滚滚的豆腐块紧挨着地漂在汤锅中，在窗外看着便足以让人垂涎三尺。汤头由鸡汁和海鲜汁长时煮制，豆腐块入味鲜美。食毕再饮一口热汤，在渐寒的初冬一股暖流汇入心头。  即使天气渐凉，仍阻止不了各地食客前来品尝这份传统老味道的热情。 每当看到一家人围聚一起其乐融融争抢美食时，深觉这小小的一份美食给人们带来的并不只是舌尖上的美味吧。 活珠子 旺鸡蛋 几乎城南的每个小街小巷都会有个小摊，置上两炉，一锅煮，一锅煎，是食活珠子与旺鸡蛋的标配。  取一颗水煮的活珠子，先开一小孔，吸一口蛋壳里的卤水，接着剥去蛋壳，拎出一只卷缩着的小鸡，其全身的毛己愈丰满，略为拔去一点儿长毛，沾上细盐便可入口。   龙屋砂锅 长乐路12号 老城南的秋季若以板栗和桂花开始， 那么来上一碗冒着腾腾热气的砂锅就预示着渐入深秋，初冬的脚步更加近了。  长乐路一座筒子楼的一楼，整体为民居。作为知名城南苍蝇小馆，其外表虽然破旧却始终门庭若市。进门为操作区，摆放砂锅半成品，以及各式调料灶具。 牛肉砂锅上桌，鹌鹑蛋，山芋粉丝，豆芽，干丝铺底，上面均匀地躺着卤好的牛肉。牛肉咸中带甜，粉丝晶莹剔透，豆芽清脆爽口，汤汁味道香浓。 阿婆五香蛋 鸡蛋都剥了壳，放在喷香的卤水里， 锅里的水咕嘟咕嘟冒着泡，五香蛋看起来黑黑的， 每一个水泡破开都带出一股甜香。 茶色的蛋白金色的蛋黄， 每咬一口缝隙中的热气都会带出卤汁的味道。 阿婆年纪很大了，却风雨无阻地每天都来这卖卤蛋。 从春天卖到冬天，只卖一种食物，也能做出名。 正如老话所言：三百六十五行，行行出状元。 图为城南的琵琶小区 城南是一片破旧又充满市井气息人情味的地方 它不高大上却总能为你遮阳庇荫，送上温暖 关于城南的美食故事似乎永远也说不完 老阿婆们最爱去的三七八巷 挨家挨户皆是美食的来凤小区 咔索映画 未完待续 ... |
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