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包子,是北方家庭常做常吃的一种主食，因为它是以蒸为主，非常健康，深受人们喜爱，身为北方的我自小看妈妈做包子，虽没有刻意仔细学过，但是每每做一次成功一次，下面跟大家分享我们的家常包子做法，让家人从此爱上我们北方家里的特色家常包！ 1、用酵母发面（快速发面法） . 配料：面粉 发酵粉 纯奶一盒 温水 白糖 做法： （1）将面粉倒在盆里加糖、发酵粉、牛奶拌合均匀。 （2）加入温水，抄拌揉合成面团稍醒.大约1-2小时左右. 2、制作包子馅儿 （1）买半斤猪肉馅，大葱一颗，姜一块把葱和姜都切成末和肉馅放在一起，在倒入料酒、酱油、香油、植物油盐、生抽、味精（鸡精）搅匀即成为肉馅，腌制半小时后，开火锅里放油炒熟待用。 （2）萝卜一个，切细丝在开水中抄一下，捞出去水分，切碎。 （3）粉条开水泡开后捞出切碎。 （4）葱姜切碎末，豆腐切碎末在锅里煎至有金黄色即可。 （5）将所有的馅料放一起加盐，五香粉搅拌均匀。 3、待面醒好后，做成自己想做的包子，最好带孩子一起动手擀皮儿包。
4、把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.开火待水开15分钟既可。
5、开锅盖取出包子，享受美味吧。
在北方每当做包子的时候都有一种过年的味道，如果喜欢就快快把这种味道自己请回家吧！ |
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